Средиземноморски стек с картофи

Гласове: 5

Как да си приготвим средиземноморски стек и картофи

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 560, общо мазнини 35 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 35 Г., въглехидрати 24 Г., влакно 3 Г., холестерол 107 мг, натрий 639 мг, захар 4 Г.

Мащерка, домати и маслини придават средиземноморски привкус на обикновените картофи и месо. Печете картофи с резени домати върху канапе от запържен лук и мащерка и сервирайте като гарнитура към печена пържола, гарнирана с лъжица релиш, приготвен от счукани маслини и пресен магданоз в зехтин.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г малки червени картофи
5 с.л. зехтин
1 глава лук, нарязана на тънки резени
0,5 ч.л. нарязан пресен мащерка
2 зрели домата
700 г стек от плот от говеждо месо (2-3 парчета)
10 обезкостени маслини Каламата
0,5 чаша пресен магданоз
1 чаена лъжичка червен винен оцет
1/4 ч.л. ситно настъргана портокалова кора

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червени картофи, говеждо месо, маслини Каламата, винен оцет, Портокалова кора, домати, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C (430°F). Поставете картофите в чиния, подходяща за микровълнова фурна, и печете, като разбърквате веднъж, докато омекнат, от 6 до 8 минути.
Междувременно, в средно голям тиган, подходящ за фурна, загрейте 1 супена лъжица зехтин на среден огън. Добавете лука, мащерката, щипка сол и малко прясно смлян черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане златистокафяв, 3-4 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с 2 супени лъжици вода.

Нарежете картофите и доматите на филийки с дебелина 0,5 см. Разбъркайте внимателно в купа с 2 супени лъжици зехтин и подправете със сол и черен пипер на вкус. Подредете филийките, застъпващи се върху лука. Прехвърлете тавата във фурната и печете, докато картофите омекнат, а доматите омекнат и изсъхнат, около 25 минути.
Междувременно овкусете пържолите от двете страни със сол и черен пипер. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на среден огън. Добавете пържолите и гответе по 5-6 минути от всяка страна, докато станат средно-слаби. Прехвърлете ги върху дъска за рязане и оставете да починат 5 минути.
Нарежете ситно маслините и магданоза; разбъркайте с останалата 1 супена лъжица зехтин, оцет, портокалова кора и щипка сол. Нарежете стека по посока на влакната на влакната и го разпределете в чинии; поръсете със зехтин и магданоз и сервирайте с печени зеленчуци.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / / Ястия с картофи / Печени картофи / Food Network - рецепти / Гръцка кухня

Колекции от рецепти