Стек от закачалка по провансалски

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Стек на скара и Каберне с право се считат за класическа комбинация. В тази рецепта, стекът от хангер (или стек от месарски стейк) се маринова в провансалски билки, придобивайки вкус, който наподобява билковите нотки на виното. Поръсете готовия стек със сива сол. Това подсилва богатия вкус на месото и подчертава плодовите нотки на Каберне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 с.л. провансалски билки
едра морска сол или сива сол
2 с.л. зехтин
2 хангер стека, по 450 г всеки.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, червено вино

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила, като използвате зони за директно и индиректно нагряване.
Смесете провансалски билки, щедра щипка сол и зехтин и натрийте пържолите със сместа. Поставете пържолите на директен огън и гответе, докато се появят следи от грил, около 2 минути от всяка страна.

Прехвърлете на индиректен огън, покрийте и гответе още 12 минути за средно изпечено.
Оставете месото да почине 10 минути. Нарежете напречно на влакната. Подправете със сол и сервирайте.

Категории: