Запазете сушени провансалски билки за зимата, а когато летните зеленчуци са в сезон, изпечете провансалско пиле със сочни домати, чушки, лук, маслини и пресен розмарин. Сервирайте същите тези зеленчуци, напоени с ароматните им сокове, като гарнитура към пилето.

Съставки:

• 3 средни домата, нарязани на клинове с ширина 2,5 см.
• 1 червена или жълта чушка, нарязана на ленти с ширина 2 см.
• 1 голяма глава лук, нарязана на клинове с ширина 2,5 см.
• 1/4 с.л. черни маслини (Нисоаз или Каламата)
• 4 филета от аншоа, едро нарязани
• 2 с.л. портокалов конфитюр
• 1 с.л. екстра върджин зехтин
• 1 цяло пиле с тегло 1,5-1,8 кг.
• 1 малка клонка розмарин

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте фурната до 220°C.
Стъпка 2
• Сложете доматите, чушките, лука, маслините и аншоата в голяма тава за печене. Добавете сладкото, олиото, 1/4 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица вода и разбъркайте добре.
Стъпка 3
• Подсушете пилето с кухненска хартия, поставете розмарин в кухината и поръсете с 1,5 чаени лъжички сол и няколко щипки черен пипер. Натиснете зеленчуците към стените на тавата за печене и поставете пилето с гърдите нагоре в центъра.
Стъпка 4
• Печете 30 минути. Обърнете пилето с гърдите надолу и продължете да печете, докато стане златистокафяво, около 15 минути.
Стъпка 5
• Обърнете пилето обратно с гърдите нагоре и продължете да печете, докато зеленчуците омекнат и пилето се сготви добре (термометър, поставен в най-дебелата част на бутчето, трябва да показва 74°C), още около 15 минути. Оставете да почине 10 минути, след което нарежете пилето и сервирайте със зеленчуците.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа