Миди в провансалски стил
Гласове: 2
Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 3
Сложност: лесно
Порции: 3
Хранителна стойност на порция:
Калории 349, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 28 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 1 Г., холестерол 91 мг, натрий 381 мг, захар 1 Г.
Калории 349, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 28 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 1 Г., холестерол 91 мг, натрий 381 мг, захар 1 Г.
Мидите се овалят в тънък слой брашно и се запържват в масло, докато станат златистокафяви отвън и крехки и сладки отвътре. Няколко минути преди да са готови, се добавят шалот, чесън, пресен магданоз и малко сухо бяло вино, което придава на морските дарове прекрасна смесица от вкусове. Само 15 минути време за готвене и мидите са точно като тези, които бихте получили в ресторант. Сервирайте с малко лимонов сок.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 450 г пресни морски или дафинови миди
- Брашно за поръсване
- 55 г несолено масло, разделено
- 0,5 чаша нарязан шалот (2 големи глави лук)
- 1 скилидка чесън, смляна
- 1/4 чаша нарязани пресни листа от магданоз
- 1/3 чаша сухо бяло вино
- 1 лимон, разрязан наполовина
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Ако използвате дафинови миди, оставете ги цели. Ако използвате морски миди, разрежете всяка една наполовина хоризонтално. Поръсете със сол и черен пипер, разбъркайте с брашно и отърсете излишното.
- В много голям тиган загрейте 2 супени лъжици масло на силен огън, докато зацвърчи, и добавете мидите на един слой. Намалете котлона на среден и оставете мидите леко да покафенеят от едната страна, без да ги местите, след което обърнете и леко покафенейте от другата страна. Това би трябвало да отнеме само 3-4 минути.
- Разтопете останалото масло в тигана с мидите, след това добавете шалота, чесъна и магданоза и задушете още 2 минути, като смесите подправките с мидите. Налейте виното, гответе 1 минута и опитайте.
- Сервирайте мидите топли, поръсени с лимонов сок.
Категории:
Подобни рецепти
