Севиче от миди

Гласове: 1

Време: 3 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 211, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 20 Г., влакно 2 Г., холестерол 30 мг, натрий 706 мг, захар 9 Г.

Севиче е предястие от сурови морски дарове, мариновани в цитрусов сок. Мариновайте миди с портокал, лимон и лайм и ги сервирайте върху черупката със ситно нарязани зеленчуци. Изглежда много елегантно, а вкусът ще бъде оценен от всички любители на морски дарове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Марината

4 супени лъжици доматен сок
4 супени лъжици прясно изцеден портокалов сок
4 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
4 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
Четвърт връзка кориандър
1 червена глава лук
4 с.л. кетчуп
1 халапеньо, почистено от семки и ситно нарязано
Малко лют сос

Гарнитура

1 зрял домат, обелен, почистен от семки и нарязан на кубчета
20 стъбла солени мъхчета, бланширайте във вряща вода и прехвърлете в ледена вода
2 с.л. зехтин
1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок
Морска сол и прясно смлян черен пипер

Морски миди

20 живи пресни морски миди

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: миди, Портокалов сок, сок от лайм, доматен сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа, която не реагира, смесете съставките за маринатата и ги охладете в хладилник за поне 2 часа, за предпочитане за една нощ.
В средно голяма купа смесете доматите, саликорнията, зехтина и лимоновия сок, подправете със сол и черен пипер и охладете.

Прецедете маринатата през фина цедка и отстранете всички твърди частици. Дръжте течността добре охладена.
Добавете мидите Сен Жак към течността и ги оставете да се мариноват поне 1 час, докато станат леко непрозрачни. Върнете мидите Сен Жак в черупките им и гарнирайте с листа от кориандър. Сервирайте севичето добре охладено.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Студени ястия / Предястия / Рибни предястия / Food Network - рецепти / Латиноамериканска кухня

Подобни рецепти