Севиче е чудесен начин да се насладите максимално на малко количество луксозни пресни миди. Само 200 грама от тези ценни морски дарове са достатъчни, за да нахраните четирима души. Ключов компонент на това севиче са доматите, печени на скара до почерняване, което добавя опушен вкус и подчертава естествената им сладост. Пресните миди се мариноват в сос от домати и лайм и не изискват готвене. За по-пикантен вкус, добавете тънко нарязана прясна люта чушка със семената, преди да добавите мидите.

Съставки:

• 220 г малки морски миди, нарязани на тънки резени
• 1 малък шалот, нарязан на тънки резени
• 220 г домати (зеленчуков физалис), обелени и нарязани на две
• 1/4 чаша плътно опаковани пресни листа от кориандър + 1/4 чаша нарязани листа
• 3 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм (от около три лайма)
• 1 чаена лъжичка едра сол
• Царевични тортили (по избор)

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте фурната за печене на грил и покрийте тава за печене с фолио. Накиснете шалота в ледена вода за 5 минути, след което отцедете и оставете настрана.
Стъпка 2
• Поставете доматите с разрязаната страна надолу върху тава за печене. Печете на скара, докато омекнат и се запекат на места, като обръщате тавата, ако е необходимо, за 4-5 минути. Оставете да се охладят.
Стъпка 3
• Сложете половината от печените домати в блендер заедно с 1/4 чаша листа от кориандър, сок от лайм и сол. Пасирайте до гладка смес. Обелете останалите домати и ги нарежете на малки парченца.
Стъпка 4
• В средно голяма купа смесете доматения сос, нарязаните домати, мидите и шалота. Покрийте и охладете в хладилник, докато мидите станат непрозрачни и твърди, като разклащате купата няколко пъти, за поне 30 минути и до една нощ.
Стъпка 5
• Преди сервиране добавете нарязан кориандър към севича и разбъркайте. Сервирайте с царевични тортили, ако използвате.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа