Севиче с миди Дафин

Гласове: 1

Как да си направим севиче с дафинова мида

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 110, общо мазнини 3 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 14 Г., влакно 1 Г., холестерол 14 мг, натрий 364 мг, захар 3 Г.

За разлика от морските миди, дафиновите миди имат по-крехка, деликатна плът и са идеални за приготвяне на севиче, перуанско предястие, в което морските дарове не се готвят. Вместо това, пресните миди се мариноват в продължение на няколко часа в прясно изцеден сок от лайм и след това се разбъркват със салата от домати, маслини, билки и лук. Важно е севичето да престои добре. Най-добре е да го приготвите в деня преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г дафинови миди, нарязани на парчета от 1 см.
1,5 чаши прясно изцеден сок от лайм (от около 12 лайма) + още, ако е необходимо
1/3 чаша обезкостени зелени маслини, нарязани на четвъртинки
1 голям домат, ситно нарязан (отстранете сърцевината)
1 бяла глава лук, ситно нарязана
1 малко халапеньо, почистено от семки и ситно нарязано
2 супени лъжици прясно изцеден портокалов сок
1 супена лъжица ситно нарязан пресен магданоз
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка лют сос
Тортила чипс, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: миди, люта чушка халапеньо, маслина, домати, лют сос, сок от лайм, Портокалов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа разбъркайте мидите с лимоновия сок, като се уверите, че са потопени (добавете още лимонов сок, за да ги покриете, ако е необходимо). Покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за 6-8 часа.
В отделна голяма купа смесете маслините, доматите, лука, халапеньо, портокаловия сок, 2 супени лъжици магданоз, захарта, лютия сос и 2 супени лъжици сол. Охладете в хладилник за 30 минути.

Отцедете мидите, като запазите 1/4 чаша сок от лайм. Добавете мидите и сока от лайм към сместа с маслините. Разбъркайте и подправете с черен пипер на вкус.
Покрийте и охладете в хладилник за поне 1 час или за една нощ.
Поръсете севича с останалата 1 чаена лъжичка магданоз. Сервирайте с тортила чипс.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти

Подобни рецепти