Миди с йерусалимски артишок в лимоново масло

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Естествената сладост и богатство на мидите са перфектно балансирани от пресни, хрупкави йерусалимски артишок и ябълки. Лек лимоново-маслен сос прави това ястие освежаващо и изискано. Опитайте се да нарежете йерусалимския артишок на тънки хартиени резки. Най-добре е да използвате мандолина за рязане.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

200 г йерусалимски артишок
Половин ябълка от сорта „Златна превъзходна“, нарязана на кубчета
0,5 чаша пресен магданоз
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
Кора и сок от 1 лимон
20 големи морски миди
7 супени лъжици несолено масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: миди, Йерусалимски артишок, ябълки, магданоз, лимонова кора

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете тънко йерусалимския артишок на мандолина, след което го смесете в купа с ябълките, магданоза, зехтина, 2 чаени лъжички лимонов сок, 3/4 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер.
Подправете мидите на гребените със сол и черен пипер. Загрейте 1 супена лъжица масло в голям незалепващ тиган на среден огън. Гответе мидите на гребените, като ги обръщате веднъж, докато станат златистокафяви и напълно сготвени, за 6-8 минути. Избършете добре тигана, преди да готвите следващата партида. Прехвърлете мидите на гребените в чиния.

Намалете котлона на слаб огън, след което добавете останалите 6 супени лъжици масло в тигана, по 1 супена лъжица наведнъж, и гответе, докато потъмнее. Добавете лимоновата кора, 2 супени лъжици лимонов сок и подправете със сол и черен пипер. Поставете мидите върху йерусалимските артишоки и залейте със соса от тигана.

Категории:

рецепта / Тиган / Вечеря / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти

Подобни рецепти