Йерусалимски артишок

Йерусалимският артишок е грудка, която прилича на кръстоска между картоф и джинджифил. Тя е роднина на слънчогледа, произхождащ от Северна Америка. Много хора се опитват да обелят йерусалимския артишок, но неравните грудки са най-лесни за обилно измиване. прочетете още

• Йерусалимски артишок
• Айоли

Тази рецепта е вдъхновена от испанското предястие patatas bravas, но вместо картофи ще използвате йерусалимски артишок. Запържете парчетата до хрупкавост и ги сервирайте в басейн от печена паста от сладки чушки с пикантен сос айоли. прочетете още

• Супа
• Крутони с козе сирене

Тайната съставка в тази грахова супа е йерусалимският артишок. Той добавя сладък вкус, който се съчетава прекрасно с опушените нотки на свинския джолан и пържената панчета. Добавете йерусалимския артишок вместо картофи при готвене. А за сервиране пригответе тези необичайни... прочетете още

Някога чудили ли сте се как печеното говеждо в ресторант става толкова вкусно и богато? Шеф-готвачът Ан Бърел ви показва как да изведете тази класика на следващото ниво. Тя пече говеждо с тиква, йерусалимски артишок и... прочетете още

Естествената сладост и богат вкус на мидите са перфектно балансирани от пресни, хрупкави йерусалимски артишок и ябълки. Лек, маслен лимонов сос прави това ястие освежаващо и изискано. Опитайте се да нарежете йерусалимския артишок възможно най-тънко. прочетете още

Тази гарнитура от карфиол, брюкселско зеле и йерусалимски артишок, приготвена във фурна, е идеална за всяко месно ястие. Поръсете нарязаните зеленчуци с растително масло и подправете със сол. Печете във фурната, докато станат хрупкави, разкривайки естествените, неповторими вкусове. прочетете още

Рецепта за гарнитура от печен карфиол и йерусалимски артишок, с кимион и лют червен пипер. прочетете още