Рецепти с печени кореноплодни зеленчуци

Репички

Отрежете листата; разрежете репичките наполовина. Разпределете ги върху тава за печене, намазана със зехтин или разтопено масло, сол и черен пипер. Печете 15-20 минути на 220°C. Предложение за сервиране: Поръсете изпечените репички с нарязан мащерка или магданоз и малко лимонов сок. Сервирайте върху полента или царевично брашно.

Пащърнак

Обелете и нарежете на парчета. (Ако пащърнакът е голям, разрежете го по дължина на четвъртинки и отстранете сърцевината.) Разпределете върху тава за печене, намазана със зехтин, сол и черен пипер. Печете на 220°C за около 20 минути. Предложение за сервиране: Разбъркайте печения пащърнак с натрошена хрупкава панчета, нарязан розмарин и настърган пармезан.

Йерусалимски артишок

Нарежете на едри парчета (беленето е по избор). Разпределете върху тава за печене, намазана със зехтин или топли беконови олио, заедно със сол и черен пипер. Печете 15-20 минути на 220°C. Предложение за сервиране: Разбъркайте изпечените йерусалимски артишок с натрошен хрупкав бекон и нарязан магданоз.

Швед

Обелете и нарежете едро ряпата. Разпределете я върху тава за печене, намазана със зехтин или разтопено масло, сол и черен пипер. Печете на 220°C за около 30 минути. Предложение за сервиране: Разбъркайте печената ряпа с печен чесън, червен винен оцет, зехтин и настъргано сирене Азиаго.

Ряпа

Обелете и нарежете. Разпределете върху тава за печене, намазана със зехтин или разтопено масло, сол и черен пипер. Печете 35-45 минути на 220°C. Предложение за сервиране: Разтопете 2 супени лъжици масло с по 1 супена лъжица кленов сироп и лимонов сок, като добавите щипка кимион и люспи червен пипер. Разбъркайте с печените ряпа.

Козелец

Обелете и разрежете наполовина по дължина. Разпределете върху тава за печене, намазана със зехтин, сол и черен пипер. Печете 15-20 минути на 220°C. Предложение за сервиране: Яжте печени козелец като пържени картофи, с чеснов майонезен сос за потапяне.

Корен от целина

Обелете и нарежете на парчета. Разпределете върху тава за печене, намазана със зехтин, сол и черен пипер. Печете 25-30 минути на 220°C. Предложение за сервиране: Разбъркайте печената целина с 1 супена лъжица мед, 1-2 супени лъжици ябълков оцет, 1 супена лъжица нарязани бадеми и 1 супена лъжица нарязан магданоз.

Цвекло

Отрежете листата; не ги белите. Разбъркайте със сол и черен пипер, като добавите малко зехтин и вода. Увийте всяко цвекло във фолио и печете 40-50 минути на 220°C. Оставете да се охлади леко, след което отстранете фолиото и обелете кожата. Предложение за сервиране: Нарежете печеното цвекло и го разбъркайте с натрошено синьо сирене, шамфъстък, рукола и зехтин. Подправете със сол и черен пипер.