Дип от печени чушки и орехи (Мухамара)

Гласове: 2

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 113, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 2.5 Г., протеини 1 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 0.6 Г., холестерол 0 мг, натрий 136 мг, захар - Г.

Мухамара е популярна близкоизточна закуска, приготвена от смес от орехи, чушки, галета, меласа от нар, зехтин, лимонов сок и подправки. Всички съставки се пасират до гладкост и се сервират като дип с плоски питки, като намазка върху препечен хляб или като сос за месни и рибни ястия. Можете да използвате готова меласа от нар или да я приготвите, като редуцирате сока от нар в тенджера.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 консерва (450 г) печени сладки чушки, отцедени
3/4 с.л. сок от нар или 4 ч.л. меласа от нар
0,5 чаши орехи
3 супени лъжици обикновени галета
1 супена лъжица лимонов сок
1/4 ч.л. лют червен пипер
1/4 ч.л. смлян кимион + допълнително за сервиране
1 с.л. зехтин + допълнително 1 ч.л. за сервиране
Препечен пита хляб за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък пипер, орехи, меласа от нар, лимонов сок, смлян лют червен пипер, кимион, сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изсипете сока от нар в малка тенджера и го оставете да заври. Намалете котлона на средна степен и оставете да къкри, докато сокът се редуцира до около 2 супени лъжици, около 6 минути. Оставете да се сгъсти сиропът.
Запечете орехите в сух тиган на средно силен огън, докато замиришат, около 2 минути. След това ги оставете да се охладят.

Сложете орехите и галета Поставете в кухненски робот и пасирайте. Добавете изпарения сок от нар или меласа, лимонов сок, люспи червен пипер, лют червен пипер и кимион и пасирайте до гладка смес.
Докато роботът работи, бавно добавете зехтина. Подправете със сол на вкус. Поръсете с кимион, полейте със зехтин и сервирайте с пита хляб за потапяне.

Категории: