Вегетариански пастет от спанак и орехи

Гласове: 1

Време: 4 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 140, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 9 Г., влакно 4 Г., холестерол 0 мг, натрий 570 мг, захар 3 Г.

Думите „пастет“ и „хайвер“ не са точно вегетариански символи, но тази рецепта изисква вкусен пастет на растителна основа, гарниран със семена от нар, които наподобяват хайвер. Това деликатно вегетарианско (дори веганско) предястие от спанак и орехи напомня на грузинското ястие пхали, където спанакът често се заменя с цвекло или гъби. Оставете пастета да се стегне в тигана, след което сервирайте на плато, гарнирано с крекери и пресни зеленчуци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г пресен спанак (не малък), отрязани големи стъбла
3/4 чаша орехи + допълнително нарязани ядки за сервиране
0,5 чаши леко опаковани пресни листа от кориандър
1/4 чаша свободно опаковани пресни листа от естрагон
1/4 чаша свободно опаковани пресни листа от копър
2 супени лъжици бял винен оцет
3 зелени лука, едро нарязани
2 малки скилидки чесън, счукани
1/4 ч.л. смлян кориандър
Щипка лют червен пипер
2 с.л. семена от нар
Крекери или сурови зеленчуци за сервиране
Специално оборудванерамекин с диаметър 12 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спанак, орехи, нар, копър, зелен лук, чесън, кориандър, естрагон, винен оцет, смлян лют червен пипер, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с вода. Покрийте тава за рамекин с диаметър 12 см с пластмасово фолио, оставяйки поне 5 см надвес. Загладете фолиото възможно най-добре.
Сложете спанака в тенджера с вряща вода, разбъркайте, за да се покрие, и гответе, докато омекне и увехне, около 2 минути. Отцедете и оставете да се охлади напълно. Изстискайте спанака, за да отстраните цялата вода, след което го нарежете на ситно. Прехвърлете в средно голяма купа.

Смесете орехи, 1/3 чаша топла вода, кориандър, естрагон, копър, оцет, лук, чесън, 1 1/4 чаена лъжичка сол, кориандър и лют червен пипер в кухненски робот и пасирайте, докато сместа достигне консистенцията на майонеза.
Добавете сместа от орехи и билки към купата със спанака и разбъркайте добре. Изсипете в подготвената тава и притиснете с гърба на лъжица, за да уплътните сместа.
Покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ.
За сервиране, развийте пастета и го обърнете върху чиния за сервиране. Гарнирайте със семена от нар и нарязани орехи. Сервирайте с крекери или зеленчуци.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Нискокалорични ястия / Ястия за диабетици / Здравословни закуски / Здраво сърце / Калорично съдържание на готови ястия / Кухненски робот / Предястия / Закуски със сосове / Зеленчукови предястия / Food Network - рецепти

Подобни рецепти