Вегетариански минестроне

Гласове: 1

Как да си направим вегетарианска минестроне

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Вегетарианска минестроне - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г консервиран бял боб, отцеден и изплакнат
400 г нарязани на кубчета домати
1,5 с.л. нарязани тиквички
1 с.л. червен винен оцет
3 чаши нарязани листни зеленчуци (манголд, къдраво зеле)
2 чаши сварени ризони (паста, подобна на ориз)
2 с.л. зехтин
1 чаша нарязан лук
1/2 чаша нарязани моркови
1/4 чаша нарязана целина
3 скилидки чесън, нарязани
2 чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка нарязан розмарин
1/2 ч.л. черен пипер
1/4 ч.л. смлян червен пипер
3 чаши зеленчуков бульон
1/2 чаша настърган пресен пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял боб, домати, морков, целина, винен оцет, манголд, зеле, орзо паста, Пармезан, люспи от червен пипер, розмарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте олио в голям холандски тиган на средно силен огън. Добавете лука, моркова, целината, чесъна, солта, розмарина, черния пипер и смляния червен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, 8 до 10 минути.
Добавете бульона, 2 чаши вода, боба, доматите, тиквичките и оцета. Оставете да заври; намалете котлона на среден огън и оставете да къкри, докато тиквичките омекнат, около 10 минути. Разбъркайте билките и гответе, докато зелените омекнат, около 2 минути. Разбъркайте ризоните. Подправете супата със сол. Поръсете минестронето с настърган пармезан.

Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Супи / Зеленчукови супи / Супи с паста и зърнени храни

Подобни рецепти