Вегетарианска минестроне в бавна готварска печка

Гласове: 1

Време: 6 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 360, общо мазнини 2 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 72 Г., влакно 15 Г., холестерол 1 мг, натрий 1149 мг, захар 16 Г.

Тази богата на зеленчуци вегетарианска минестроне се приготвя с бял боб канелини, който се справя добре с дълго варене в бавен котлон, без да е необходимо предварително накисване. Ако имате кора от пармезан, добавете я за вкус и умами. За по-засищаща супа, гарнирайте всяка купа с малко сварена паста, например диталини.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

200 г сух боб канелини (около 1 чаша)
3 средни моркова, нарязани на парчета от 1 см.
3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
2 дафинови листа
2 големи стъбла целина, нарязани на парчета от 1 см.
1 среден сладък картоф (около 280 г), обелен и нарязан на парчета от 1 см.
1 средна глава лук, нарязана на ситно
1/4 ч.л. люспи червен пипер
Кора от пармезан (по избор)
1 консерва (800 г) консервирани пасирани домати
1 консерва (800 г) консервирани нарязани домати
3 супени лъжици доматено пюре
2 чаши тънко нарязано зеле
Прясно настърган пармезан, за сервиране
Препечени филийки багета за сервиране
Сготвена паста диталини, за сервиране (по избор)
Специално оборудване6-литрова бавна готварска печка.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: боб канелини, домати, целина, морков, зеле, сладък картоф, дафинов лист

Приготвяне на ястието според рецептата:

В 6-литрова бавна готварска печка смесете боба, морковите, чесъна, дафиновия лист, целината, сладкия картоф, лука, люспите червен пипер, кората от пармезан, ако използвате, 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Добавете пасираните домати, нарязаните домати, доматеното пюре и 4 чаши вода.
Покрийте и гответе, докато бобът омекне, 6 часа на силен огън или 8 часа на слаб.

Добавете къдравото зеле, покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне, около 10 минути. Разсипете супата в купички и поръсете с настърган пармезан. Сервирайте с препечена багета. Ако планирате да добавите паста, сварете я и сложете по 1/2 чаша във всяка купичка, след което залейте със супата. Съхранявайте пастата и супата в отделни съдове.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Мултикукър / Супи / Гъсти супи и яхнии / Зеленчукови супи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти