Минестроне с ньоки

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 444, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 13 Г., въглехидрати 62 Г., влакно 8 Г., холестерол 22 мг, натрий 1202 мг, захар 0 Г.

Италианска версия на супа от ньоки: минчетрон, богат на зеленчуци, се приготвя с картофени ньоки. Кората от пармезан е по избор, но придава по-богат и наситен вкус на супата. Не забравяйте да извадите кората от тенджерата, когато супата е готова.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
2 стръка целина, нарязани на парчета
2 моркова, нарязани на парчета
1 глава лук, нарязана на кубчета
2 скилидки чесън, счукани
1/4 ч.л. люспи червен пипер
1 консерва (425 г) консервирани нарязани на кубчета домати
1 малка клонка розмарин
1/3 чаша настърган пармезан + 1 малка коричка (по избор)
1 малка глава ескарол, нарязана
1 пакет (450 г) ньоки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: домати, целина, морков, салата от ескариди, ньоки (кнедли), Пармезан, розмарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтин в голяма тенджера или тенджера тип „холандска тенджера“ на средно силен огън. Добавете целина, моркови, лук, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути. Добавете чесън и люспи червен пипер; гответе 1 минута.
Добавете 6 чаши вода, домати, розмарин, кора от пармезан и 1/2 чаена лъжичка сол в тенджерата. Оставете да заври, след което намалете котлона на среден и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат много, около 15 минути. Добавете ескаролата и оставете да къкри, докато омекне, около 3 минути; подправете със сол и черен пипер на вкус.

Добавете ньоките и гответе, като бъркате внимателно, докато омекнат, около 3 минути. Изхвърлете стръкчето розмарин и кората от пармезан. Разпределете супата в купички, поръсете с настърган пармезан и полейте със зехтин.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Супи / Супи с паста и зърнени храни / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти