Ньоки "Примавера"

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 500, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 59 Г., влакно 5 Г., холестерол 25 мг, натрий 750 мг, захар 0 Г.

Насладете се на пролетното богатство и жизнения вид на това ястие, вдъхновено от известната рецепта за паста Primavera. Вместо паста се използват картофени ньоки. Те се варят и се смесват с леко сотирани зеленчуци: репички, млад захарен грах и сладко-лютив праз. Лимоновата кора и магданозът придават на ньоките освежаващ вкус. А маслото и настърганият пармезан се превръщат в лек, кремообразен сос в тигана. Всичко се приготвя бързо и е идеално за вкусна и здравословна вечеря в края на работния ден.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пакет (500 гр.) картофени ньоки
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 праз (само бялата и светлозелената част), разрязан по дължина на четвъртинки и нарязан на парчета от 5 см, изплакнат обилно
8 малки репички, почистени и нарязани на четвъртинки
220 г захарен грах, с отрязани краища
2 супени лъжици несолено масло
1/4 чаша настърган пармезан + допълнително настъргано сирене за поръсване
1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
1 супена лъжица ситно нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ньоки (кнедли), праз, репички, захарен грах, Пармезан, лимонова кора

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете ньоките и гответе според указанията на опаковката. Отделете 1 чаша вода и отцедете останалата част в мивката.
Междувременно загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете праза и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне и започне да покафенява, около 3 минути. Добавете репичките, захарния грах, 1/2 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер. Гответе, като разбърквате често, докато грахът стане яркозелен и хрупкав, 5 до 6 минути.

Добавете ньоките в тигана заедно с 3/4 чаша вода, в която са се готвили, маслото, настъргания пармезан, лимоновата кора и магданоза. Свалете от котлона и разбъркайте внимателно, за да покриете ньоките и да разтопите сиренето, като добавите още вода, ако е необходимо. Поръсете всяка порция с пармезан.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пролетни ястия / Вечеря / Основни ястия / Паста / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти