Паста „Примавера“ с аспержи

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 480, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 22 Г., въглехидрати 76 Г., влакно 10 Г., холестерол 10 мг, натрий 610 мг, захар 0 Г.

Пастата Примавера е пълна със зеленчуци. Името ѝ се превежда от италиански като „пролет“ и е ярка, сочна и освежаваща, точно като пролетта. Използвайте пълнозърнести лингуини, за да извлечете максимума от това ястие. Пастата се вари и се залива с отделно приготвен сос от чушки, аспержи, гъби, домати и моркови. Всички зеленчуци се сотират и се варят на тих огън само няколко минути, за да се запази свежестта им. След като пастата е готова, поръсете я с настърган пармезан, пресен магданоз и босилек и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

350 г пълнозърнести лингуини
1 с.л. зехтин
3 скилидки чесън, счукани
1 червена чушка, измита, почистена от семки и нарязана на лентички (170 г)
220 г тънки аспержи, почистени и нарязани на парчета от 5 см.
1 чаша нарязани гъби (110 г)
1 чаша гроздови или чери домати, разполовени (170 г)
1 чаша леко осолен пилешки бульон
0,5 чаши мляко с 1% масленост
Разтворете 1 супена лъжица първокласно брашно в 3 супени лъжици вода
0,5 ч.л. сол
0,5 ч.л. смлян черен пипер
1 голям морков (170 г), обелен и нарязан на тънки филийки с белачка за зеленчуци (около 2 чаши лентички моркови)
0,5 с.л. (45 г) настърган пармезан
2 супени лъжици нарязани листа от магданоз
1/4 чаша нарязани листа босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста лингуини, морков, аспержи, гъби печурки, чери домати, сладък пипер, Пармезан, мляко, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Задушете чесъна, докато омекне, около 1 минута. Добавете чушката и гответе, докато започне да омеква, около 3 минути. Добавете гъбите, аспержите и доматите и гответе, докато омекнат, още 5 минути. Добавете сместа с брашното и гответе още 1 минута. Добавете пилешкия бульон, млякото, солта и черния пипер и оставете да заври; намалете котлона и оставете да къкри, докато течността се сгъсти леко, около 5 минути. Добавете лентите моркови.
Междувременно сварете пастата според указанията на опаковката; отцедете я, като запазите 1/2 чаша вода, в която е варена. Разбъркайте пастата със зеленчуците и соса. Добавете още вода, ако пастата ви се стори суха. Сервирайте, поръсена с пармезан, магданоз и босилек.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Калорично съдържание на готови ястия / Пролетни ястия / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Италианска кухня / Ели Кригер

Подобни рецепти