Паста примавера с цвекло, репички и радикио

Гласове: 1

Снимка на ястието: Дейвид Малош

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Паста примавера с цвекло, репички и радикио - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

350 г паста джемели (плетена паста) или друга спираловидна паста
1/2 чаша зехтин
2 супени лъжици червен винен оцет
230 - 260 гр. варено цвекло, нарязани, оставете сока (около 1/4 чаша сок)
1 връзка репички, нарязани на тънки резени
1/2 глава радикио, нарязана на тънки резени
1 червена глава лук, нарязана на ситно
3 скилидки чесън, смлени
1 чаша босилек, нарязан
1/2 с.л. едро настъргано твърдо сирене рикота за салата (около 60 гр.)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спираловидна паста фузили, цвекло, репички, радикио, сирене рикота, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и я гответе според указанията на опаковката. Запазете 1/2 чаша вода, в която е готвена пастата, след което я отцедете.

Смесете 3 супени лъжици зехтин, оцет и сок от цвекло в голяма купа; подправете с 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Добавете цвеклото, репичките и радикиото и разбъркайте добре. Оставете настрана.
Загрейте останалите 5 супени лъжици зехтин в голям тиган на средно силен огън. Добавете червения лук, чесъна, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, около 4 минути; добавете цвеклото и разбъркайте.

Добавете пастата, босилека и по 1/4 чаша рикота и запазената вода от пастата към сместа от цвекло; подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре, като добавите още вода от пастата, ако е необходимо. Гарнирайте пастата и зеленчуците с останалата рикота.

Категории:

рецепта / Пролетни ястия / Основни ястия / Паста / Food Network - рецепти

Подобни рецепти