Паста Примавера с моркови, чушки и тиквички

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Докато пастата Primavera обикновено съдържа зелени зеленчуци, тази рецепта включва жълти, което води до паста, която е също толкова пролетна и слънчева! Използвайте моркови, жълти домати, жълти чушки и жълти тиквички. Зеленчуците се приготвят в лек кремообразен сос с чесън, шери оцет и пресен мащерка и се разбъркват със сварени фетучини. Получават се ярки и сочни. Поръсете обилно с пармезан и се насладете!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пакет (220 г) паста фетучини с яйца
2 супени лъжици несолено масло
3 моркова, нарязани на тънки резени
2 оранжеви чушки, нарязани на тънки резени
1 малка жълта тиквичка, разполовена по дължина и нарязана на тънки резени
1 чушка Фресно, нарязана на тънки резени (отстранете семките, за да намалите лютивостта)
1 скилидка чесън, нарязана на тънки филийки
1 чаена лъжичка ситно нарязан пресен мащерка
2 ч.л. оцет от шери
3/4 чаша течна сметана
1/3 чаша настърган пармезан, плюс допълнително за поръсване
1 1/2 чаши жълти чери или гроздови домати, разполовени или на четвъртинки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйчени юфки, паста фетучини, чери домати, Пармезан, Фресно пипер, морков, сладък пипер, тиквички, крем, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и я гответе според указанията на опаковката. Отделно, отделете 0,5 чаши вода от тенджерата и изхвърлете останалата вода.
Междувременно разтопете маслото в голям незалепващ тиган на среден огън. Добавете морковите, чушката, тиквичките, лютата чушка, чесъна, мащерката и оцета; подправете с 1/2 чаена лъжичка сол и прясно смлян черен пипер. Намалете котлона на средно-слаб, покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат много, около 20 минути.

Добавете течната сметана в тигана и оставете да заври. Постепенно добавете пармезана и гответе, докато се разтопи, около 1 минута. Добавете доматите. Увеличете котлона на среден и добавете пастата и запазената вода за готвене. Гответе, като бъркате, докато пастата се покрие напълно и съставките се разпределят равномерно, около 2 минути; подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете с пармезан.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Пролетни ястия / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Подобни рецепти