Салата с паста "Примавера"

Гласове: 2

Време: 25 минути плюс време за накисване
Сложност: лесно
Порции: 12

Тази салата се различава от традиционната паста Примавера може би само по това, че се сервира охладена и овкусена с ранч дресинг. Зеленчуците остават стандартни: броколи, чери домати, зелен грах, аспержи, моркови и праз - всички добавени сурови, придавайки на ястието пролетна свежест и цвят. Пригответе дресинг от заквасена сметана, майонеза, пълномаслено мляко, пармезан и шепа ситно нарязани ароматни билки и го разбъркайте със зеленчуците и сварените фузили. Преди сервиране оставете салатата да престои в хладилник за няколко часа, за да могат пресните зеленчуци да поемат соковете от дресинга, което ще доведе до гладък и плътен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,9 кг паста фузили (спирали)
1 чаша майонеза
0,5 чаша пълномаслено мляко + още при нужда
1/4 чаша заквасена сметана
1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
1 супена лъжица нарязан лук
2 ч.л. нарязана прясна мента
Сок и кора от 2 лимона
3 с.л. прясно настърган пармезан
1 чаша розички броколи, нарязани на малки парченца
1 чаша чери домати, разполовени
1 чаша замразен зелен грах, размразен
1 чаша нарязани аспержи (на парчета от 5 см)
0,5 чаши моркови, нарязани на лентички
1 праз (само бялата и светлозелената част), нарязан на тънки резени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спираловидна паста фузили, броколи зеле, чери домати, грах, аспержи, морков, праз, Пармезан, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и я сварете според указанията на опаковката. Отцедете и изплакнете пастата под студена вода, за да се охлади.
За да приготвите дресинга, смесете майонезата, млякото, заквасената сметана, магданоза, зеления лук, ментата, лимоновата кора и сок, 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка черен пипер и 2 супени лъжици пармезан в малка купа. Добавете още мляко, ако е необходимо, ако дресингът е твърде гъст.

В голяма купа смесете сварените макарони, броколите, доматите, граха, аспержите, морковите и праза. Залейте с дресинга и разбъркайте. Поръсете с останалия пармезан и черен пипер. Охладете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ.

Категории: