Салата с паста и аспержи

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Топла рецепта салата с паста лъкове, аспержи, цикория и зелен грах.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 малък шалот (ситно нарязан)
1/3 чаша зехтин
450 г тънки аспержи
2 глави ендивия (тънко нарязани)
1/2 червена чушка (нарязана)
220 г паста Farfalle, сварена до ал денте и охладена
1/2 чаша замразен зелен грах
1/4 чаша нарязан магданоз
3 супени лъжици бял винен оцет
Сол и прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шалот, аспержи, салата от ендивия, сладък пипер, паста фарфале, грах, магданоз, винен оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте шалота със зехтин в плътно затворен съд в микровълнова фурна за 30 секунди или в малка тенджера на среден огън за 5 минути. Охладете до стайна температура.
За да разпознаете крехката част на аспержите, хванете дръжката от двата края и я огънете. Тя ще се счупи там, където крехката част се среща с твърдата, така че можете спокойно да използвате останалите връхчета, като ги нарежете на няколко парчета. Поставете аспержите в тенджера и ги покрийте с вода до 2,5 см. Оставете да заври и бланширайте за 3-5 минути. След това охладете под течаща вода. Нарежете аспержите на парчета от 2,5 см и ги поставете в купа.

Добавете ендивията, чушката, сварените макарони фарфале, зеления грах и нарязания магданоз. Зеленият грах ще се размрази, докато разбърквате салатата. След това изсипете винения оцет в отделна купа, след това добавете зехтина и шалота и разбъркайте леко. Залейте салатата с дресинга, разбъркайте, овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте отново.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Салати / Топли салати / Зеленчукови салати / Салати с паста и зърнени храни / Американска кухня / Рейчъл Рей / Храна за 30 минути

Подобни рецепти