Пролетна салата с паста и домати

Гласове: 2

Снимка на ястието: Дейвид Малош

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

„Малкият зелен грах и солената салата с рикота са фантастична комбинация“, казва Джеф.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За пастата:

340 гр. паста каватапи
110 гр. аспержи, отрежете твърдите краища и нарежете на тънки филийки под ъгъл
285 г замразен грах, размразен
1 консерва (340 г) печена жълта чушка, нарязана
550 мл гроздови домати, разполовени
1 шалот, нарязан
1/2 чаша пресен копър, нарязан
Сирене за салата Рикота (Ricotta salata), за сервиране

За пълнеж:

1/3 чаша зехтин, плюс още за поръсване
2 чаени лъжички горчица
1 чаена лъжичка мед
1 скилидка чесън, настъргана
Настъргана кора и сок от 1 лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста каватапи, аспержи, грах, сладък пипер, гроздови домати, сирене рикота, лимонов сок, шалот, чесън, горчица, мед, копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе пастатаКипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и гответе според указанията на опаковката. Добавете резените аспержи 2 минути преди края на готвенето.

Отцедете пастата и аспержите и ги изплакнете под студена течаща вода, за да спрете процеса на готвене. Разбъркайте пастата и аспержите с граха, печените чушки, доматите, шалота и копъра.
Пригответе дресингаВ малка купа разбийте заедно зехтина, горчицата, меда, чесъна, лимоновата кора и сока. Подправете със сол и черен пипер.

Изсипете дресинга върху пастата и разбъркайте. Оставете салатата да престои известно време, за да поеме дресинга.

За сервиране, разпределете в купички. Настържете малко рикота върху всяка порция, поръсете със зехтин и овкусете с черен пипер.

Категории:

рецепта / Пролетни ястия / Салати / Салати с паста и зърнени храни / Джеф Мауро

Подобни рецепти