Пролетна зеленчукова салата с хрян в лимонов дресинг

Гласове: 1

Как се приготвя - Пролетна зеленчукова салата с дресинг от хрян и лимон

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 126, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 7 Г., влакно 3 Г., холестерол 0 мг, натрий 454 мг, захар 4 Г.

Направете сочна пролетна салата с пресен грах, аспержи, зелен фасул, краставица и репички. Първо бланширайте всички зелени зеленчуци (с изключение на краставицата), за да омекнат леко, без да загубят хрупкавостта и сочността си. След като зеленчуците станат яркозелени във вряща вода, веднага ги прехвърлете в ледена вода, за да спрете готвенето. Освежаващ цитрусов дресинг ще придаде на салатата ви блясък!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 с.л. бял винен оцет
1 с.л. настърган хрян
2 ч.л. екстракт от лимон
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
4 чаши смесен зелен грах, снежен грах, захарен грах, зелен фасул и/или аспержи
2 репички, нарязани на тънки филийки (около 1/2 чаша)
1 краставица, нарязана на тънки резени (около 1 чаша)
1 супена лъжица нарязан пресен копър
2 супени лъжици прясна мента или стръкчета грах

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: репички, краставици, кълнове от грах, кремообразен хрян, лимонова есенция, зелен фасул, аспержи

Приготвяне на ястието според рецептата:

Зареждане с гориво:

Смесете бял винен оцет, хрян и лимонов екстракт в купа и разбъркайте. Добавете зехтин и подправете със сол на вкус.
Кипнете голяма тенджера с вода. Поставете купа с ледена вода до котлона и поставете гевгир в ледената вода (уверете се, че няма лед вътре в гевгира). Леко посолете водата.

Добавете зеленчуците поотделно във врящата вода и бланширайте всяка порция за около минута; всеки зеленчук трябва да е все още леко хрупкав. Прехвърлете зеленчуците в ледена вода.
Отцедете добре зеленчуците и ги подсушете. След това ги прехвърлете в купа с дресинга, добавете репичките и краставицата и разбъркайте добре. Подправете със сол на вкус. Прехвърлете в чиния за сервиране и поръсете с копър и мента или стръкчета грах.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пролетни ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Салати / Зеленчукови салати / Food Network - рецепти

Подобни рецепти