Салата от печен грейпфрут с мандаринов дресинг

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 444, общо мазнини 36 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 6 Г., холестерол 0 мг, натрий 709 мг, захар 20 Г.

Тази ярка и сочна салата е изпълнена с пролетна свежест. Печен грейпфрут се съчетава прекрасно с пиперлива рукола в тръпчив цитрусов дресинг, сладък зелен грах и макадамия. Цветовете от невен и стръкчетата грах добавят ефирен, пролетен усет.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 грейпфрута
4 мандарини, изстискайте сока (около 90 мл) и оставете останалата част настрана
2 супени лъжици светлокафява захар
1,5 ч.л. морска сол + още, ако е необходимо
0,5 чаша сурови ядки макадамия
1 чаша зелен грах
2 лимона Майер, изцедени
60 г дижонска горчица
30 мл соев сос
2 шалота, нарязани
3/4 с.л. масло от авокадо
Рукола за сервиране
2 чаши грахови стръкчета
0,5 чаши цветове от невен

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: грейпфрут, мандарини, грах, соев сос, Дижонска горчица, рукола, кафява захар, ядливи цветя

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте предварително фурна на дърва или конвенционална фурна до 190°C.
Отрежете горната и долната част на грейпфрутите, след което отрежете кората отстрани, оставяйки грейпфрутите цели. Поставете ги в голям чугунен тиган заедно със сока и останалите мандарини. Поръсете грейпфрута със светлокафява захар и 1/2 чаена лъжичка сол. Печете 10 минути, след което оставете да се охладят. Запазете цитрусовите сокове.

Междувременно запечете ядките макадамия във фурната за 8 минути. Извадете ги и ги нарежете с 0,5 чаена лъжичка сол.
Сварете граха във вряща подсолена вода за около 3 минути, отцедете и оставете да се охлади.
Пригответе дресинга:

В купа смесете лимоновия сок, цитрусовия сок от тигана, горчицата, соевия сос и шалота. Разбъркайте внимателно, след което бавно добавете маслото от авокадо и поръсете с останалата 1/2 чаена лъжичка сол.
Поставете руколата и топлия грейпфрут в чиния. Разбъркайте половината от дресинга с граха. Поръсете грейпфрута с граха и ядките. Залейте стръковете грах с останалия дресинг, след което ги подредете в чиния. Поръсете с цветове от невен.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пролетни ястия / Десерти / Плодови десерти / Салати / Листни салати / Food Network - рецепти

Подобни рецепти