Великденска шунка в мандаринова глазура с млади моркови

Гласове: 1

Как да приготвим - Великденска шунка в мандаринова глазура с бейби моркови

Време: 4 часа и 20 минути
Сложност: средно
Порции: 10 - 12

Тайлър Флорънс приготвя шунка със смесица от ярки вкусове. Първо, той натрива месото със сол, черен пипер, пресен градински чай и зехтин. По време на процеса на печене, той глазира шунката с масло, резенчета мандарина и сок, карамфил и канела. След това Тайлър поставя бейби моркови в тавата за печене и ги готви заедно с месото.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 парче (3,5-4,5 кг) пушена шунка с кост и кожа
700 г обелени моркови
Едра сол и прясно смлян черен пипер
1 връзка пресни листа от градински чай
1/4 ч.л. карамфил
2 пръчици канела
1/4 чаша екстра върджин зехтин
2 чаши светлокафява захар (утъпкайте здраво)
1 чаша вода
1 чаша (225 г) несолено масло, нарязано на парчета
2 мандарини, нарязани на тънки резени (без семките)
2 чаши сок от мандарина

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шунка, мандарини, кафява захар, морков, канела, карамфил, градински чай

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 150°C.

Поставете шунката в голяма, дълбока тава за печене с решетката надолу и мазнината надолу. С остър нож направете напречни разрези с дълбочина 1-1,5 см в кожата, на разстояние около 5 см един от друг.

Направете диагонални разрези, за да създадете ромбовиден мотив. Подправете месото обилно със сол и черен пипер. Нарежете около 8 листа градински чай и ги сложете в купа. Смесете ги със зехтин, за да се образува паста.

Втрийте тази смес в шунката, като се уверите, че е попаднала във всеки разрез. Печете шунката 2 часа. Имаме достатъчно време да приготвим глазурата от мандарини.
За глазурата: Поставете тигана на среден огън. Добавете парченцата масло, мандарините, сока от мандарини, кафявата захар, водата, карамфила и канелата. Варете глазурата на слаб огън, докато достигне сироповидна консистенция. Това би трябвало да отнеме 30-40 минути.

Няколко часа след като сложите шунката във фурната, я залейте с глазурата от мандарини и парченцата плодове. Отгоре поръсете с останалите листа от градински чай, върнете във фурната и продължете да печете 1,5 часа, като поливате със сока на всеки 30 минути.
Подредете морковите около шунката и ги полейте с мандаринова глазура. Върнете шунката във фурната за още 30 минути, докато морковите омекнат, а шунката стане тъмна и хрупкава. Цялата трябва да е покрита с лъскава захарна глазура.

Поставете шунката върху дъска за рязане и я оставете да почине за кратко, преди да я нарежете. Сервирайте с моркови и глазура от мандарини.