Печена празнична шунка с медена глазура

Гласове: 1

Време: 14 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 12 - 16

Патрик и Джина Нийли приготвят проста глазура за това ястие, използвайки мед, кафява захар, люспи червен пипер и малко лют червен пипер за пикантност.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 готово парче шунка с кост (до 6 кг), за предпочитане джолан

Суха смес от подправки:

2 супени лъжици светлокафява захар
1 супена лъжица едра сол
1 супена лъжица прясно смлян черен пипер
2 ч.л. смлян кимион
2 ч.л. смлян джинджифил
1 чаена лъжичка горчица на прах
1 чаена лъжичка смляна канела

Глазура:

110 г (1/2 чаша) масло
3 супени лъжици нарязани пресни листа от мащерка
1/4 чаша ябълков оцет
3/4 чаша мед

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шунка, ябълков оцет, мед, кафява захар, мащерка, кимион, смлян джинджифил, канела, горчица на прах

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отстранете излишната мазнина от шунката, оставяйки слой от 0,6 см (1/4 инча). С остър нож направете разрез по повърхността на мазнината. Поставете шунката върху голяма тава за печене с ръб.

В малка купа смесете кафява захар, сол, черен пипер, кимион, джинджифил, горчица на прах и канела. Запазете 1 супена лъжица от сместа за глазурата. Натъркайте останалата смес върху шунката.

Увийте месото в стреч фолио и го охладете за 8-12 часа. Мариноването на месото за една нощ ще му позволи да се насити напълно с аромата на подправките.
Загрейте скара на дървени въглища до 150°C (300°F) на индиректен огън.

Поставете шунката върху решетката на грила с плоската страна надолу. Затворете грила и печете шунката 2 часа.

Сложете маслото, мащерката, меда, оцета и запазените сухи съставки в средно голяма тенджера и загрейте, докато маслото се разтопи. Разбъркайте до гладкост.

Намажете шунката с глазурата, покрийте грила и печете още 30 минути, като поливате с глазурата на всеки 10 минути. Прехвърлете в чиния, оставете да почине 30 минути, след което нарежете и сервирайте.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Скара, барбекю / Печено месо / Патрик и Джина Нийли

Подобни рецепти