Шунка в пикантна медена глазура
Гласове: 2
Време: 4 часа.
Сложност: лесно
Порции: 10
Сложност: лесно
Порции: 10
Хранителна стойност на порция:
Калории 758, общо мазнини 33 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 71 Г., въглехидрати 47 Г., влакно 1 Г., холестерол 197 мг, натрий 3035 мг, захар 44 Г.
Калории 758, общо мазнини 33 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 71 Г., въглехидрати 47 Г., влакно 1 Г., холестерол 197 мг, натрий 3035 мг, захар 44 Г.
Пригответе за празниците сочна, апетитна шунка с кост, покрита с пикантен меден пълнеж, и я сервирайте като основно ястие с всякакви гарнитури. Останалата шунка може да се нареже на тънки филийки и да се използва в сандвичи.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 варена шунка с кост с тегло 3,5 кг
- 1 чаша леко осолен пилешки бульон
- 1 с.л. мед
- 3/4 чаша светлокафява захар
- 0,5 чаша дижонска горчица
- 0,5 чаша зърнеста горчица
- 3 супени лъжици ябълков оцет
- 3 супени лъжици лют сос
- 1 супена лъжица нарязан пресен мащерка
- 0,5 ч.л. люспи червен пипер
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: шунка, свинска шунка, кафява захар, мед, Дижонска горчица, ябълков оцет, мащерка
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Оставете шунката да достигне стайна температура 1 час преди печене.
- Поставете решетка на долния рафт на фурната и загрейте фурната до 175°C (350°F). Отрежете кожата от шунката, оставяйки слой мазнина от 0,5 см (1/4 инча). С остър нож направете разрези от 2,5 см (1 инч) в мазнината, без да режете месото. Поставете шунката с плоската страна надолу в тава за печене и налейте пилешки бульон на дъното на тавата. Покрийте с фолио и печете 1,5 часа.
- Междувременно пригответе глазурата.:
В средно голяма купа разбийте заедно меда, кафявата захар, горчицата, оцета, лютия сос, мащерката и люспите червен пипер. Прехвърлете 3/4 чаша от глазурата в отделна купа и я оставете настрана за сервиране. Извадете шунката от фурната, махнете фолиото и намажете с около една четвърт от останалата глазура. - Продължете да печете, като поливате с глазурата и сока от тигана на всеки 30 минути, докато шунката стане златистокафява и термометър, поставен в центъра, покаже 60°C, още 1 до 1 1/2 часа. Добавете 1/2 чаша вода в тигана, ако изсъхне.
- Прехвърлете шунката върху дъска за рязане и я оставете да почине 20 минути преди нарязване. Сервирайте с останалата глазура.
Категории:
Подобни рецепти
