Пикантно гриловано пиле с медено-лаймова глазура

Гласове: 1

Как да си направим - Пикантно гриловано пилешко месо с медена глазура и лайм

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Медена глазура с лайм, соев сос и паста самбал олелек придава на пилешкото букет от азиатски вкусове. Изпечете пилешкото на скара, като го намажете с глазурата, така че повърхността на всяко парче да стане хрупкава, и сервирайте с задушен бок чой.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаши мед
4 лайма, настържете кората на 2 и изстискайте сока на 4 (около 0,5 чаши сок)
4 ч.л. азиатски сос самбал-олек
2 супени лъжици соев сос
4 ч.л. тъмно сусамово масло
8 пилешки бутчета с кожа и кости
4 малки връзки бок чой, разрязани наполовина или на четвъртинки по дължина

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, зеле бок чой, лайм, мед, Самбал Олек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на индиректна топлина.
Смесете мед, кора от лайм, сок от лайм, самбал олек, соев сос и сусамово масло в малка тенджера. Оставете да заври, след което оставете да къкри, докато глазурата започне да се сгъстява, около 10 минути.

Подправете пилешките бутчета от двете страни със сол и черен пипер. Поставете пилето с кожата надолу върху скарата. Печете на грил до златисто кафяво от двете страни, около 3 минути от всяка страна. Прехвърлете пилето на индиректен огън и гответе, покрито, като обръщате и намазвате с глазурата на всеки 5 минути, докато термометърът за месо покаже 74°C, около 20 минути.
Напълнете тиган или уок с около 3 см вода и оставете да заври на среден огън. Сложете бок чой в бамбуков съд за готвене на пара или сгъваем съд за готвене на пара. Подправете със сол и черен пипер. Поставете съда за готвене на пара над кипящата вода, покрийте и гответе, докато бок чой омекне, но остане твърд, когато се прободе с нож, около 5 минути.

Категории: