Пиле пеперуда на скара, глазирано със захар

Как да си направим - Пеперуда на скара, глазирана със захар

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Предимството на пилето, нарязано тип „пеперуда“, е, че се готви равномерно от всички страни. Този метод е идеален за печене на цяло пиле. Захарната глазура създава хрупкава коричка, което прави месото по-сочно и по-крехко.

За да изрежете пеперуда, хванете пилето за задната част и изрежете гръбнака с нож или кухненска ножица. След това сплескайте пилето и го притиснете върху дъска за рязане, така че да лежи плоско като пеперуда.

Съставки:

Пиле

Труп на пиле, разрязан на пеперуда, с тегло 2–3 кг
Рафинирано растително масло за намазване на решетката на грила

Глазура

3 супени лъжици (45 г) масло
2 с.л. настърган лук
1/8 ч.л. бахар
2 скилидки чесън, счукани
1/4 чаша тръстикова захар
1 с.л. горчица със счукани семена
2 чаени лъжички ябълков оцет
1/4 ч.л. лют сос

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пиле, кафява захар, ябълков оцет, лют сос, бахар, пълнозърнеста горчица, лук, чесън

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

ПилеПодправете трупа със сол и черен пипер. Оставете го на плота за няколко часа, за да достигне стайна температура.

Стъпка 2

Загрейте грила до 205°C (400°F). Намажете леко решетките с олио.

Печете пилето на непряк огън, като го обръщате от време на време, в продължение на 50 минути, докато вътрешната температура достигне 75°C.

Стъпка 3

ГлазураДокато пилешкото се пържи, разтопете маслото в малка тенджера. Добавете лука, бахара, щипка сол и щипка черен пипер. Гответе, докато лукът омекне, след което добавете чесъна и сотирайте, докато омекне, но не покафенее.

Добавете кафява захар, горчицата, оцета и лютия сос. След като захарта се разтвори, около 5 минути по-късно, свалете тенджерата от котлона.

Стъпка 4

Когато пилето е почти готово, намажете го с глазурата. Покрийте грила и гответе, докато глазурата се задълбочи и пилето се сготви добре. Покрийте готовото пиле с фолио и го оставете да почине 15 минути, за да може соковете да се разпределят равномерно. След това нарежете на парчета и сервирайте.