Пилешко гарам масала с кленово-тамариндова глазура

Гласове: 2

Как се приготвя - Пиле Гарам Масала с кленово-тамариндова глазура

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пиле гарам масала с кленово-тамариндова глазура - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 бройлерни пилета (добре измити и подсушени)
Сол
6 супени лъжици микс от подправки Гарам масала
Глазура от кленов тамаринд (вижте рецептата по-долу)

Глазура от клен и тамаринд:

2 с.л. рапично масло
2 ситно нарязани шалота
1 с.л. нарязан или настърган пресен джинджифил
1/4 ч.л. люспи червен чили
1/2 чаша домашен пилешки бульон
1 чаена лъжичка черен пипер на зърна
1 с.л. натурален кленов сироп
1 с.л. паста от тамаринд
Сол и смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шалот, корен от джинджифил, кленов сироп, черен пипер, гарам масала, люспи от червен пипер, пиле, тамаринд

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.

Подправете пилето отвътре и отвън със сол. Сгънете крилцата назад и натъркайте пилето обилно с гарам масала. Поставете върху леко намаслена решетка върху тава за печене и печете 15 минути. Намажете с малко глазура и намалете котлона на 190°C.

Продължете да печете, докато се сготви напълно, още около 10 до 15 минути или докато термометър за бонбони, поставен в най-дебелата част на бутчето, отчете 71°C (160°F).
Извадете тавата от фурната, намажете с останалата глазура и оставете да почине 5 минути преди сервиране. Като алтернатива, можете да запечете пилето в тиган, подходящ за фурна, на средно силен огън, след което да върнете тигана във фурната, за да се доготви.

Глазура от клен и тамаринд: Загрейте олио в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете шалота и джинджифила и гответе, докато омекнат. Добавете люспите червен чили и гответе 30 секунди. Добавете пилешкия бульон и черния пипер и намалете наполовина.

Добавете кленов сироп и паста от тамаринд и гответе 15 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти леко. Свалете от котлона и охладете до стайна температура преди употреба.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Птица / Сосове / Барбекю глазури и сосове / Индийска кухня / Боби Флей

Подобни рецепти