Печена сьомга на кедрова дъска с кленово-джинджифилова глазура

Гласове: 4

Как се приготвя - Печена сьомга върху кедрова дъска с кленово-джинджифилова глазура

Снимка на ястието: Джони Валиант

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Печена сьомга на кедрова дъска с кленово-джинджифилова глазура - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 филе от сьомга с кожа, с тегло 900 - 1400 г (с дебелина приблизително 4 см)
1/4 чаша кленов сироп
1 парче (5 см) джинджифил, обелен и ситно настърган
2 ч.л. смлян кориандър
Едра сол и прясно смлян черен пипер
Ситно настъргана кора и сок от 1 лимон
2 супени лъжици (30 г) масло
1 кедрова дъска за пушене с размери 40 x 20 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сьомга, кленов сироп, корен от джинджифил, кориандър, лимон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете кедровата дъска в съд с подходящ размер, напълнете го със студена вода и го оставете да се накисне за 2 часа, като го притиснете с тежест отгоре.
Загрейте фурната до 220°C. Поръсете сьомгата с кориандър, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Оставете рибата да престои на стайна температура за 15 минути.

Междувременно смесете кленовия сироп, джинджифила, лимоновата кора и маслото в тенджера. Поставете на котлона и гответе, докато глазурата се сгъсти леко, около 7 минути. След това разбъркайте с лимоновия сок.
Извадете дъската от водата и я подсушете. Поставете я върху тава за печене във фурната и я загрейте предварително за 15 минути. Поставете рибата с кожата надолу върху горещата дъска и намажете с половината от глазурата отгоре.

Печете сьомгата, докато месото стегне, около 12 минути.
Включете фурната на режим на грил. Намажете рибата с останалата глазура и продължете да печете още 2-3 минути, докато стане златистокафява.

Извадете сьомгата от фурната и я оставете на дъската за 5 минути.

Сервирайте рибата топла или на стайна температура. оризова салата .