Печена сьомга на кедрова дъска

Гласове: 1

Как се готви - Сьомга на скара на кедрова дъска

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 965, общо мазнини 73 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 42 Г., въглехидрати 35 Г., влакно 4 Г., холестерол 96 мг, натрий 925 мг, захар 15 Г.

Печенето на сьомга на кедрова дъска е лесен начин да добавите зашеметяващ, богат вкус към ястието си. Рибата придобива приятен опушен вкус, като същевременно остава чудесно сочна и предотвратява залепването на кожата за скарата. Преди печене на скара, сьомгата леко се маринова в смес от кленов сироп и джинджифил. Част от същата смес се използва за дресинг на бързата салата Coleslaw, сервирана заедно с рибата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 с.л. оризов оцет
2 с.л. кленов сироп
2 супени лъжици леко осолен соев сос
2 с.л. настърган джинджифил (5 см корен)
3 скилидки чесън, настъргани
0,5 чаши зехтин
4 филета от сьомга с кожа, по 170 г всяко (приблизително 700 г)
1 пакет (280 г) микс за зелева салата
0,5 чаша бадемови листенца
0,5 чаша сусамови пръчици или чипс от вонтон
Специално оборудване: кедрова дъска за грил

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: оризов оцет, кленов сироп, соев сос, корен от джинджифил, чесън, сьомга, бяло зеле, морков, лук, бадем, чипс

Приготвяне на ястието според рецептата:

Накиснете кедровата дъска за скара във вода за поне 1 час и до 4 часа преди печене на скара. Загрейте скарата на средна температура.
В средно голяма купа смесете оризов оцет, кленов сироп, соев сос, джинджифил и чесън. Бавно налейте зехтина, като бъркате непрекъснато, докато се емулгира. Отделете 1/4 чаша от дресинга за салатата. Залейте сьомгата с останалия дресинг и я мариновайте в хладилник за 15 минути.

Междувременно поставете накиснатата кедрова дъска в центъра на предварително загрятата скара. Затворете капака на грила и оставете дъската да се загрее, докато се пръсне, около 15 минути. Поставете филето от сьомга с кожата надолу върху дъската. Поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол и прясно смлян черен пипер. Затворете капака на грила и гответе, докато сьомгата стане непрозрачна и се лющи, когато се пробие с вилица, 15 до 20 минути. Извадете дъската от скарата и сервирайте сьомгата директно върху дъската (рибата ще се изплъзне лесно с метална шпатула, оставяйки кожата върху дъската). Изхвърлете дъската.
Докато рибата се пържи, сложете сместа от зелевата салата, бадемите, сусамовите пръчици или чипса вонтон и останалия дресинг в голяма купа и разбъркайте, за да се разпределят равномерно. Сервирайте салатата със сьомга.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Основни ястия / Риба и морски дарове / Скара, барбекю / Сьомга на скара / Риба на скара / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти