Печена сьомга и полента със салата от копър

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 410, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 22 Г., влакно 4 Г., холестерол 95 мг, натрий 450 мг, захар 1 Г.

Копърът е популярна съставка в италианската кухня. Тази рецепта използва всяка негова част: семената за поръсване на рибата, корена и зелените листа за сочна салата. Внимавайте да не препечете сьомгата на скара, тъй като това ще гарантира, че ще бъде крехка и сочна. Запечете няколко резена полента като гарнитура. Сервирайте със салата от копър.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 лимона (изстискайте единия, другите два разрежете наполовина)
1 чаена лъжичка дижонска горчица
2 супени лъжици екстра върджин зехтин + допълнително за намазване
2 чаши гроздови или чери домати, разполовени
1 корен от копър, зелените листа са почистени, сърцевината е почистена и нарязана на тънки филийки + 1/4 чаша нарязан магданоз
4 филета от сьомга без кожа, по 170 г всяко (средна част), за предпочитане дива
1 чаена лъжичка смлени семена от копър
1 пакет (400 г) готова полента, нарязана на 8 кръгчета
1 чаша накъсан пресен босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сьомга, полента, гроздови домати, чери домати, босилек, лимон, листа от копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете лимоновия сок и горчицата. Постепенно разбийте зехтина, докато дресингът стане гладък. Добавете доматите и нарязания корен от копър и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус; оставете настрана.
Загрейте грила на средно силен огън и намажете решетките със зехтин. Подправете сьомгата от двете страни със семена от копър, сол и черен пипер. Намажете кръгчетата полента със зехтин. Печете сьомгата и полентата на грил, докато се появят следи от грила и сьомгата е едва сготвена, 3 до 4 минути от всяка страна. Междувременно печете половинките лимон на грил, с разрязаната страна надолу, докато се появят следи от грила, около 3 минути.