Пържена сьомга с ескарол и салата от див ориз

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 430, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 32 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 6 Г., холестерол 68 мг, натрий 527 мг, захар 4 Г.

Хрупкаво пържено филе от сьомга се сервира с обилна салата от ескарол и див ориз. В допълнение към тези основни съставки, салатата включва още сушени домати, натрошени осолени шамфъстъци и натрошено козе сирене. Вкусът е богат и комплексен. Сервирайте с резенчета лимон за малко сок.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3/4 чаша бързо приготвяща се смес от див и пропарен ориз
Половин голяма връзка ескарол, нарязана
Половин малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки
0,5 чаша нарязан пресен магданоз
1/4 чаша тънко нарязани сушени домати (не в олио; около 8)
1/4 чаша печени осолени шамфъстъци, едро нарязани
2 супени лъжици лимонов сок + резенчета лимон за сервиране
2 с.л. + 2 ч.л. екстра върджин зехтин
60 г натрошено козе сирене с билки (около 0,5 чаши)
4 филета от сьомга с кожа (приблизително 110 г всяко)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сьомга, див ориз, салата от ескариди, сушени на слънце домати, козе сирене, лимонов сок, шамфъстъци, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сварете ориза според инструкциите на опаковката. Разрохкайте го с фий и го оставете настрана.
В голяма купа смесете ескаролата с червения лук, магданоза, сушените домати, шамфъстъка, лимоновия сок и 2 супени лъжици зехтин. Добавете топлия ориз, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте отново. Разпределете в чинии и отгоре поръсете с натрошено козе сирене.

В голям незалепващ тиган загрейте останалите 2 чаени лъжички зехтин на средно силен огън. Подправете сьомгата със сол и черен пипер и я поставете в тигана с кожата надолу. Гответе, докато кожата стане хрупкава, около 4 минути.
Обърнете и гответе, докато сьомгата се сготви, още около 2 минути.
Отгоре сложете филе от сьомга върху всяка порция салата с кожата нагоре. Сервирайте с резенчета лимон.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Тиган / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти

Подобни рецепти