Поширана ескарола с лешници

Гласове: 1

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

В сравнение с много други листни зеленчуци, ескаролът съдържа повече витамини и минерали. Включете го в диетата си, ако искате да се храните здравословно. Ескаролът има леко горчив вкус и е идеален както за солени пресни салати, така и за топли гарнитури. Тази рецепта предлага вкусна и здравословна гарнитура, която се съчетава идеално с месо, риба или птици. Листата на ескарола се сотират с чесън, лимонов сок и люспи червен пипер, което им придава богат букет от вкус. Няколко нарязани лешници добавят вкусна хрупкавост и изтънченост към тази проста гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Куп едро нарязан ескарол
2 тънко нарязани скилидки чесън
1 с.л. зехтин за пържене
2 с.л. зехтин за дресинг
Щипка люспи от червен пипер
Щипка сол
Кора и сок от половин лимон
Нарязани печени лешници
Настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепта:

В тиган на среден огън запържете 2 нарязани скилидки чесън в 1 супена лъжица зехтин до златисто кафяво, 1 минута. Добавете 1 връзка едро нарязан ескарол и разбъркайте. Покрийте и запържете, докато омекне, 2 минути. Разбийте 2 супени лъжици зехтин с щипка люспи червен пипер и сол; добавете кората на половин лимон и сока на цял лимон. Разбъркайте със салатата и подправете със сол. Поръсете с нарязани печени лешници и настърган пармезан.

Рецепти с подобни съставки: салата от ескариди, люспи от червен пипер, лимонов сок, Пармезан, лешници, чесън

Категории:

рецепта / Тиган / Летни ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти