Свински котлети на скара със салата от ескарол

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 470, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 42 Г., въглехидрати 22 Г., влакно 10 Г., холестерол 114 мг, натрий 578 мг, захар 2 Г.

Свинският котлет без кости се нарязва на дебели кюфтета, овкусява се със сол, черен пипер и нарязан пресен розмарин и се пече на скара, докато се сготви и запече. Розмаринът придава на печеното месо пикантен вкус на бор, който събужда апетита още докато се готви. За гарнитура към свинските кюфтета, изпечете ескарол, разрязан по дължина наполовина, и отгоре сложете салата от консервиран лимски боб, целина и червен лук, овкусени с червен винен оцет.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 натурални свински котлета без кости (с дебелина 2-2,5 см; тегло 180-220 г всяко)
1 консерва (425 г) лимски боб, изплакнат
1 стрък целина, разполовено по дължина и нарязано на тънки резени
Половин малка червена глава лук, разполовена и нарязана на тънки филийки
3 супени лъжици червен винен оцет
1 голяма глава ескарол, разрязана по дължина на четвъртинки, подрязан корен, но не разделяйте стъблата
3 супени лъжици екстра върджин зехтин, плюс още за намазване на скарата
1 супена лъжица нарязан пресен розмарин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, свинско месо, лимски боб, салата от ескариди, целина, винен оцет, розмарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно силен огън. В средно голяма купа смесете боба, целината, червения лук, оцета, 1/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер; оставете настрана.
Поръсете резените ескарол с 1 супена лъжица зехтин и подправете със сол и черен пипер. Подправете кюфтетата от двете страни със сол, черен пипер и нарязан розмарин.

Леко намажете решетката на грила с олио. Подредете ескаролът и свинското месо върху скарата. Печете ескаролът на грил, докато се зачерви и увехне на места, по 1-2 минути от всяка страна. Печете свинското месо на грил, докато се зачерви и сготви добре, по 4-5 минути от всяка страна. Прехвърлете в тава за печене.
Разпределете свинското месо и ескарол в чинии и ги полейте със сока от тигана. Разбъркайте бобената салата с останалите 2 супени лъжици зехтин, подправете със сол и черен пипер на вкус и подредете върху ескарол.

Категории: