Печени био свински котлети с чатни от джинджифил и сливи
Гласове: 1
Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Печени натурални свински котлети с джинджифилово-сливов чатни - подробна рецепта.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1/2 чаша джин
- 1/2 чаша сух вермут
- 1 чаша захар
- 2 клонки розмарин
- 2 дафинови листа
- 1 с.л. семена от кориандър
- 6 натурални свински котлета с форма на кост (всеки с дебелина 2,5 см и общо тегло 2 кг)
- 1 малка червена глава лук, ситно нарязана
- 1/3 чаша бяло винен оцет
- 1 супена лъжица синапено семе
- 1,5 ч.л. ситно настърган джинджифил
- Щипка люспи от черен пипер
- 4 средно големи сливи, обезкостени и ситно нарязани
- 1 с.л. дижонска горчица
- Едра сол и прясно смлян черен пипер
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: джин, вермут, розмарин, дафинов лист, кориандър, свинско месо, червен лук, винен оцет, синапено семе, корен от джинджифил, люспи от червен пипер, сливи, Дижонска горчица, сос чатни
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Пригответе саламурата: В голяма тенджера смесете 1 чаша вода, джин, вермут, 1/2 чаша захар и сол, розмарин, дафинови листа и кориандър. Оставете сместа да заври, свалете от котлона и разбъркайте с 6 чаши вода и 2 чаши лед; охладете до стайна температура. Потопете месото в саламурата и го охладете в хладилник за 4 часа или за една нощ.
- Междувременно пригответе чатнито: В средно голяма тенджера смесете червения лук, останалата 1/2 чаша захар, оцета, синапените семена, джинджифила, люспите черен пипер и щипка сол. Оставете сместа да заври и гответе на среден огън за 3 минути.
След това добавете половината сливи и гответе, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти и сливите омекнат, около 10 минути. Добавете останалите сливи и продължете да готвите, докато първата партида сливи омекне, още около 8 минути. Добавете горчицата към соса, разбъркайте и охладете до стайна температура. - Пригответе котлети: Загрейте грила на средно висока степен. Извадете месото от саламурата и го подсушете.
Поръсете кюфтетата с черен пипер и ги запечете на скара, докато термометър, поставен в най-дебелата част на кюфтето, отчете 63°C, по 6 до 8 минути на страна. Прехвърлете месото в чиния и го оставете да почине 5 минути, за да се разпределят соковете.
Сервирайте натурални свински котлети с чатни от джинджифил и сливи.
Може би ще се интересувате от друг Рецепта за натурални свински котлети с кост.
Категории:
Подобни рецепти
