Натурални свински котлети с лук и печени домати

Гласове: 1

Как се приготвят - Натурални свински котлети на скара с лук и домати

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 439, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 11 Г., влакно 1 Г., холестерол 102 мг, натрий 347 мг, захар 0 Г.

Свинските котлети с кост са крехки и се приготвят бързо, идеални както за ежедневни, така и за празнични ястия. Те са идеални за печене на скара. Предварително накиснете месото в саламура, приготвена с равни части сол и кафява захар, смесени с вода. Само 10 минути ще гарантират, че месото е сочно и ароматно. Докато печете на скара, намажете го с барбекю сос, който се приготвя направо на жарта. Сервирайте свинските котлети, покрити с вкусна хрупкава коричка, с печени домати и резени лук в барбекю сос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 натурални свински котлета с кост (200-280 г всеки), отстранете излишната мазнина
0,5 чаша кафява захар
0,5 чаши бърбън или ябълков сайдер
1/4 чаша ябълков оцет
2 ч.л. сос Уорчестър
3 скилидки чесън, счукани
1 с.л. нарязан обелен корен от джинджифил
1 средна глава лук, нарязана на кръгчета с дебелина 1 см.
2 средно големи домата, разрязани хоризонтално наполовина
1 с.л. растително масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, свинско месо, ябълков сайдер, бърбън, корен от джинджифил, салатни домати, барбекю сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подгответе скарата за индиректно нагряване. За газова скара: Загрейте предварително до средно висока температура, след което изключете горелките от едната страна и намалете котлона на другите горелки до средно ниска. За скара на дървени въглища: След като въглищата изгорят и се покрият с пепел, преместете ги на една страна.
В голяма купа смесете 1/4 чаша сол, 1/4 чаша кафява захар и 3 чаши топла вода. Добавете свинското месо и оставете да престои 10 минути.

Барбекю сос

Междувременно, смесете бърбън, оцет, сос Уорчестър, останалата 1/4 чаша кафява захар, чесъна и джинджифила в огнеупорна тенджера. Поставете на директен огън, оставете да заври и след това свалете от грила.

Запечете лука и доматите на директен огън, докато се зачервят, около 3 минути от всяка страна за доматите и 4-5 минути от всяка страна за лука. Добавете в тигана, след което върнете тигана на грила и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, още около 15 минути.
Извадете кюфтетата от саламурата и ги подсушете. Намажете с растително масло и ги запечете на директен огън за 2-3 минути от всяка страна. Прехвърлете ги на по-хладната страна на скарата и ги запечете за още 3-4 минути от всяка страна, като ги намажете с барбекю сос. Сервирайте свинското месо с останалия сос и зеленчуци.

Категории: