Задушени натурални свински котлети с кост

Гласове: 3

Време: 31 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

В тази популярна рецепта Тайлър Флорънс бързо запържва натуралните свински котлети, за да се получи хрупкава, златиста коричка, след което ги задушава в сос от мътеница, докато месото стане крехко и сочно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 натурални свински котлета с кост, с дебелина 2 см.
1 чаша първокласно пшенично брашно
2 супени лъжици лучен прах
2 супени лъжици чесън на прах
1 чаена лъжичка лют червен пипер
1 чаена лъжичка сол
1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
1/4 чаша зехтин
1 чаша пилешки бульон
1/2 чаша мътеница или кефир
Нарязан магданоз за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, лук на прах, чесън на прах, смлян лют червен пипер, брашно, магданоз, кисело мляко, кефир

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете брашното в плитка купа и добавете лучения прах, чесъна на прах, лютия пипер, солта и пипера. Разбъркайте с вилица. Подсушете месото с кухненска хартия, след което поръсете с брашното и подправките. Отърсете излишното.
Загрейте олио в голям тиган (чугунен е подходящ) на среден огън. Когато олиото се загрее, добавете свинското филе на един слой и гответе по 3 минути от всяка страна, докато стане златистокафяво. Извадете свинското месо от тигана и добавете малко подправено брашно към соковете. Смесете брашното с мазнината, след което налейте пилешкия бульон. Оставете да къкри 5 минути, докато течността се изпари и се сгъсти леко. Добавете мътеницата, за да получите кремообразен сос.

Върнете филето обратно в тигана, като покриете парчетата месо със соса. Задушете свинското месо Варете 5 минути, докато омекнат. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте, гарнирани с нарязан магданоз.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Месо / Американска кухня / Тайлър Флорънс

Подобни рецепти