Натурални свински котлети на скара

Гласове: 2

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 409, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 42 Г., въглехидрати 2 Г., влакно 1 Г., холестерол 137 мг, натрий 487 мг, захар 0 Г.

Изцяло натуралните котлети от свински котлет с двойна кост се натриват със смес от подправки преди печене на скара, включително кориандър, смлян кимион, горчица на прах, пушен червен пипер и чипотле на прах, което им придава приятен опушен вкус. Печенето на скара изисква както директна, така и индиректна топлина, тъй като парчетата месо първо се запичат до хрупкавост и след това бавно се отдалечават от въглените. Дебелината на тези котлети с двойна кост осигурява сочна вътрешност, а порциите са още по-апетитни.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 супена лъжица едра сол
1 с.л. семена от кориандър, счукани
1 супена лъжица чили на прах чипотле
0,5 с.л. смлян кимион
0,5 с.л. пушен червен пипер
3/4 ч.л. горчица на прах
6 натурални свински котлета с двойна кост, 280-340 г всеки
3 с.л. зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кориандър, подправка за чили, кимион, червен пипер, горчица на прах, свински котлет, свинско месо

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте предварително скара на дървени въглища, като използвате две зони за нагряване: директна и индиректна.
В малка купа смесете солта, кориандъра, смления пипер чипотле, кимиона, червения пипер и горчицата на прах. Подсушете кюфтетата с кости с кухненска хартия и натъркайте двете страни със сместа от подправки. След това натъркайте външната страна със зехтин.

Печете кюфтета на горещата страна на грила, докато станат хрупкави, около 4 минути от всяка страна. След това прехвърлете свинското месо на по-хладната страна на грила, покрийте и печете, докато вътрешната температура достигне 60°C, 10-12 минути. Прехвърлете кюфтета върху дъска за рязане, оставете да починат 5-10 минути и след това сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Месо / Скара, барбекю / Свински котлет на скара / Печено месо / Майкъл Саймън

Подобни рецепти