Пълнени свински котлети на скара

Гласове: 4

Време: 40 минути плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 4

Тези изцяло натурални свински котлети, пълнени с царевичен хляб, сушени череши, стафиди, орехи и ароматен градински чай, се пекат на скара и ще зарадват гостите ви на партито. За да ги приготвите, ще ви трябват дебели свински котлети с двойна кост, като отстрани има дълбок джоб за плънката. Свинското месо е предварително накиснато в пикантен саламура, което води до сочно и крехко месо. Печете пълнените котлети на скара, докато се покрият с вкусни следи от скара, и сервирайте веднага.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 двойни свински котлета с кост
1 с.л. сол
1 чаша кафява захар
1 с.л. черен пипер на зърна
1 супена лъжица горчица на прах
2 с.л. затоплен ябълков оцет
450 г кубчета лед
1,5 чаши натрошен царевичен хляб
2 супени лъжици златни стафиди
1/4 чаша орехи, едро нарязани
1/4 чаша сушени череши, разполовени
1/4 чаша кисело мляко или кефир
0,5 ч.л. смлян черен пипер
2 ч.л. пресен градински чай, нарязан на тънки филийки
0,5 ч.л. едра сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, свинско месо, кафява захар, орехи, сушени череши, царевичен хляб, стафиди, кисело мляко, кефир, черен пипер, градински чай, ябълков оцет, горчица на прах

Приготвяне на ястието според рецептата:

В пластмасов контейнер смесете сол, захар, черен пипер и горчица на прах. Добавете горещ оцет и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Оставете саламурата да престои 5-10 минути, за да се освободи ароматът. Добавете кубчета лед и разклатете, за да разтопите по-голямата част от леда. Добавете свинските котлети с кости към саламурата и разбъркайте. Охладете в хладилник за 2 часа.
Извадете кюфтетата от контейнера и изплакнете. Направете хоризонтален джоб отстрани на всяко кюфте. Смесете останалите съставки и ги поставете в сладкарски пош без връх. Напълнете всяко кюфте с плънката от царевичен хляб. Печете свинските кюфтета на среден огън за около 6 минути от всяка страна. След 3 минути готвене завъртете всяко кюфте на 45 градуса, за да създадете атрактивни следи от грила.

Категории: