Пълнени свински котлети във фурната

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 878, общо мазнини 37 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 49 Г., въглехидрати 82 Г., влакно 2 Г., холестерол 165 мг, натрий 1365 мг, захар 46 Г.

Кюфтета от свински котлет с естествена кост се пълнят през страничен разрез с пълнеж от царевичен хляб, ядки и сушени плодове, пържат се в тиган и се довършват във фурна. За лесно пълнене изберете дебели кюфтета с двойна кост. За да запазите месото сочно и влажно, мариновайте свинското месо за около половин час.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 с.л. + 2 ч.л. едра сол
1 чаша кафява захар
1 с.л. черен пипер на зърна
1 с.л. смляна горчица
2 с.л. ябълков оцет
450 г кубчета лед
4 натурални свински котлета на две кости (с дебелина 2,5-4 см; тегло приблизително 340 г всяко)
1,5 чаши натрошен царевичен хляб
1/4 чаша орехи
1/4 чаша сушени череши
2 супени лъжици златни стафиди
1,5 ч.л. прясно смлян черен пипер
2 ч.л. пресен градински чай
1/4 чаша нискомаслено кисело мляко или кефир
Растително масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, царевичен хляб, орехи, сушени череши, стафиди, градински чай, черни пиперки, горчица на прах

Приготвяне на ястието според рецептата:

В съд с вместимост 6 литра смесете 1 чаена лъжичка сол, кафява захар, зърна черен пипер, горчица и оцет. Разбъркайте, докато солта и захарта се разтворят. Оставете сместа да престои 5-10 минути. Добавете кубчета лед и разбъркайте, за да разтопите по-голямата част от леда. Добавете кюфтетата, като се уверите, че са потопени в саламурата. Покрийте и охладете за 25 минути.
Загрейте фурната до 260°C с решетка в центъра на фурната.

Извадете котлетите от саламурата, изплакнете ги и ги подсушете. Държейки нож успоредно на дъската за рязане, изрежете дълбок, 5 см широк джоб отстрани на всеки котлет.
В купа смесете царевичния хляб, орехите, сушените череши, стафидите, черния пипер, градинския чай, 2 чаени лъжички сол и мътеницата. С лъжица сложете около 1/4 чаша от плънката в джоба на всяка кюфте. Намажете двете страни на кюфтетата с олио.
Загрейте чугунен тиган, докато започне да пуши. Поставете кюфтетата в тигана и гответе, докато покафенеят добре, около 5 минути от всяка страна.
Прехвърлете тавата във фурната и печете още 12 минути или докато вътрешната температура на месото достигне 60°C за средно изпечено месо. Не забравяйте да проверите готовността в най-дебелата част на месото, близо до костта, а не в плънката. Оставете кюфтетата да починат 5 минути и сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пълнени ястия / Фурна / Вечеря / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / Food Network - рецепти

Подобни рецепти