Пълнени свински котлети с кост

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 463, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 31 Г., въглехидрати 21 Г., влакно 6 Г., холестерол 63 мг, натрий 693 мг, захар 0 Г.

Тези пълнени котлети от свински котлет са с празничен вид и невероятно лесни за приготвяне. Свинското месо се накисва предварително в саламура, след което отстрани на всеки котлет се изрязва дълбок джоб и се пълни с разтопено сирене проволоне и смес от натрошен ескарол и чесън. Пържете ги, докато месото с костта стане хрупкаво, а сиренето вътре се разтопи и вкусно се смеси със зелените зеленчуци. За гарнитура пригответе бял боб, като го затоплите в тигана в соковете, останали от пърженето на месото.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 натурални свински котлета с кости (170-220 г всеки)
1/4 чаша захар
Половин средно голяма глава ескарол
2 скилидки чесън
4 с.л. зехтин + допълнително за намазване
4 резена сирене проволоне (около 60 г)
4 пресни листа от градински чай, нарязани
1 консерва (540 г) консервиран боб канелини, изплакнат

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, свинско месо, салата от ескариди, сирене проволоне, боб канелини, градински чай

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа разтворете 1/4 чаша сол и захар в 3 чаши топла вода. Забодете малък нож в заоблената страна на всеки свински котлет и изрежете дълбок джоб с ширина около 2 инча. Накиснете котлетите в саламурата за около 5 минути.
Междувременно нарежете ситно ескаролата и чесъна. Разбъркайте с 2 супени лъжици зехтин, сол и черен пипер на вкус. Извадете котлетите от саламурата и ги подсушете с кухненска хартия. Сгънете всяко резенче сирене наполовина и го поставете в джобче на свинското месо, след което напълнете джобчето със сместа от ескарол. Намажете свинското месо със зехтин, поръсете с градински чай и овкусете със сол и черен пипер.

В голям тиган загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин на средно силен огън. Запържете свинските котлети, по няколко наведнъж, като ги обръщате веднъж, до златисто кафяво, за 3-4 минути. Прехвърлете в чиния. Добавете боба и 1/3 чаша вода, като остържете всички покафенели парченца; подправете със сол и черен пипер на вкус. Върнете свинското месо в тигана, покрийте и оставете да къкри на среден огън, докато се сготви, за още 5-7 минути. Сервирайте свинското с боба.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пълнени ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Food Network - рецепти

Подобни рецепти