Пълнени котлети от свински котлет

Гласове: 1

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Патрик и Джина Нийли пълнят свинско филе със смес от царевичен хляб и бекон, като закрепват дупките с клечки за зъби, за да не се разпадат, докато пекат месото на скара само за няколко минути от всяка страна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 натурални свински котлета с кост (с дебелина 5 см), нарязани до костта
2 резена бекон, нарязани на ситно
2 ситно нарязани стъбла целина
1 малка глава лук, ситно нарязана
2 счукани скилидки чесън
1/2 чаша едра сол
3 супени лъжици захар
1 супена лъжица светлокафява захар
2 литра вода
1 супена лъжица нарязани пресни листа от розмарин
1 супена лъжица нарязани пресни листа от градински чай
2 супени лъжици нарязани пресни листа от магданоз
2,5 чаши царевични трохи
1/4 чаша сушени червени боровинки
1/2 чаша пилешки бульон
Сол и прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, галета, лук, чесън, целина, розмарин, градински чай, магданоз, сушени червени боровинки, кафява захар, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете сол и захар в 2 литра студена вода. Добавете свинските котлети и покрийте. Охладете за 1 час. Извадете месото от саламурата и го подсушете добре.
В голям тиган с дебело дъно започнете да пържите бекона. Добавете целината, лука и чесъна и запържете до златисто кафяво. След 8-10 минути добавете розмарина, салвията и магданоза. Гответе, докато стане прозрачен. Подправете със сол и черен пипер.

В голяма купа смесете трохите от царевичен хляб, сушените червени боровинки и пилешкия бульон. Добавете към готовата зеленчукова смес. Разбъркайте добре.
Загрейте грила на средно-висока температура.

Подправете свинските котлети със сол и черен пипер. Напълнете всяко парче месо с 1/2 чаша плънка. Закрепете дупките с клечки за зъби. Печете котлетите на скара за 5-7 минути от всяка страна. Вътрешната температура трябва да достигне 62°C. Оставете месото да почине 5 минути и сервирайте.

Категории:

рецепта / Пълнени ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / Скара, барбекю / Свински котлет на скара / Печено месо / Американска кухня / Патрик и Джина Нийли

Подобни рецепти