Свински котлети със сос от копър и каперси

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 350, общо мазнини 17.5 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 24 Г., въглехидрати 22 Г., влакно 5.5 Г., холестерол 65 мг, натрий 1050 мг, захар 7 Г.

Тази рецепта използва натурални свински котлети, обикновено обезкостени филе от филе. За да осигурите крехки и сочни котлети, нарежете свинското месо на дебели филийки, овкусете обилно със сол и запържете от двете страни до златисто кафяво. След това котлетите се заливат с доматен сос с ароматен копър и каперси, които им придават приятна тръпчивост. Сервирайте свинското месо с гарнитура по ваш избор, обилно полято с този вкусен сос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/4 чаша зехтин
4 натурални свински котлета без кости, дебели 5 см, общо 1 кг.
3/4 ч.л. сол + допълнително за месо
3/4 ч.л. смлян черен пипер + допълнително за месо
2 корена от копър със зелени, нарязани на тънки филийки (около 220 г или 2 чаши)
2 големи шалота, нарязани на тънки резени
1/3 чаша нарязан магданоз + 1/3 чаша
0,5 чаши бяло вино
1 консерва (800 г) консервирани нарязани домати със сока
Кора от половин лимон
2 супени лъжици каперси

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, свинско месо, луковица от копър, шалот, магданоз, бяло вино, доматена пулпа, лимонова кора, каперси

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтин в голям тиган с дебело дъно на силен огън. Подправете свинските котлети със сол и черен пипер. Сложете ги в тигана и запържете за около 4 минути от всяка страна. Извадете котлетите от тигана и ги покрийте с фолио.
Добавете копъра, шалота и 1/3 чаша магданоз в тигана и гответе на среден огън, докато зеленчуците започнат да покафеняват, около 5 минути. Разбъркайте виното. Използвайте дървена лъжица, за да изстържете всички покафенели парченца от дъното на тигана. Добавете доматите и разбъркайте. Върнете свинското месо в тигана, като поставите котлетите между копъра и доматите, така че да са предимно потопени в течността. Гответе, докато копърът омекне и свинското месо се сготви добре, 12-15 минути.

Поставете свинското месо в чиния за сервиране. За да завършите соса, добавете в тигана лимоновата кора, останалата 1/3 чаша магданоз, каперсите и 3/4 чаена лъжичка сол и черен пипер. Разбъркайте. Залейте свинското месо със соса и сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Здравословни вечери / Калорично съдържание на готови ястия / Бързи основни ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Европейска кухня / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти