Пушени свински котлети с ябълков барбекю сос

Гласове: 2

Време: 4 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Ароматното пушено свинско месо е чудесна алтернатива на месото, приготвено на скара по време на барбекю. Дори и да нямате пушилня, използвайте обикновена скара, като я настроите на индиректен огън и хвърляте дървени стърготини директно върху въглените. Тази рецепта използва котлети от свински котлет с кост, които се опушват по-бързо от цяло парче. Месото първо се натрива със смес от подправки и кафява захар и се маринова в продължение на няколко часа. Резултатът е невероятен вкус, свинското е сочно, а за сервиране пригответе специален барбекю сос с мътеница, който перфектно допълва пушеното месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Свинско месо

4 натурални свински котлета с кост (централен разрез)
4 с.л. сол
2 супени лъжици прясно смлян черен пипер
2 супени лъжици тъмнокафява захар
2 супени лъжици смлян мащерка
2 супени лъжици лучен прах
1 с.л. лют червен пипер
Специално оборудванеябълкови чипсове, накиснати във вода за 1 час

Барбекю сос с кисело мляко

1 чаша нефилтриран ябълков сок без захар
1 с.л. кафява захар
0,5 супени лъжици. Барбекю сос на Нийлиили закупен от магазина сос за барбекю
1 с.л. кисело мляко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, свинско месо, ябълково пюре (сос от ябълки), ябълков сок, барбекю сос, кисело мляко, черен пипер, смлян лют червен пипер, лук на прах, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа смесете сол, черен пипер, кафява захар, мащерка, лучен прах и лют червен пипер. Натъркайте свинските котлети със сместа от подправки. Увийте и охладете за няколко часа.
Настройте скарата/пушилнята си за индиректно нагряване на 135°C (275°F). Използвайте дървени въглища, за да загреете скарата, и добавете шепа накиснати ябълкови стърготини към въглените.

Поставете свинските котлети на скарата. Затворете скарата и поддържайте температура от 135°C (275°F), като добавяте още дървени въглища и дървени стърготини, ако е необходимо. Пушете свинското месо за 1 час и 10 минути, докато котлетите станат твърди на допир. Прехвърлете в чинии за сервиране и сервирайте с барбекю сос.
Барбекю сос с кисело мляко:

В средно голяма тенджера загрейте ябълковия сок и кафявата захар на средно слаб огън и разбъркайте. Оставете да къкри 25 минути. Намалете котлона на слаб огън, изсипете барбекю соса и разбъркайте добре. След като сосът се загрее, изключете котлона. Добавете мътеницата и разбъркайте. Сервирайте с пушени свински котлети.

Категории:

рецепта / Рецепти за заден двор / Летни ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / Скара, барбекю / Рецепти за горещо пушене / Свински котлет на скара / Печено месо / Американска кухня / Патрик и Джина Нийли

Колекции от рецепти