Пушени свински ребра

Гласове: 1

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Пушени свински ребра - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г ребра от гръбна част на сукалче
0,25 чаша кафява захар
2 супени лъжици червен пипер
2 супени лъжици. сос за пържоли
1 с.л. смлян кимион
1 с.л. сушен риган
0,25 чаши мед
1 с.л. ябълков оцет

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, кафява захар, ябълков оцет, барбекю сос, кимион, риган, червен пипер, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Обърнете ребрата с костта нагоре. Плъзнете нож между тънкото фолио и костите, след което отстранете фолиото. Смесете кафявата захар, червения пипер, соса за пържоли, кимиона и ригана в малка купа. Поръсете ребрата със сместа. Поставете върху тава за печене, покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за поне 6 часа или за една нощ.
Загрейте грила на средна температура и го подгответе за индиректно печене: Ако имате газов грил, изключете една или две централни горелки и намалете останалите горелки на средно-слабо. Ако имате грил на дървени въглища, преместете въглищата настрани, оставяйки центъра открит. Поставете тава за отцеждане, пълна с вода, за да предотвратите изсъхването на месото и да съберете евентуална мазнина.

Намажете решетките на грила с олио. Поставете ребрата с костта надолу, като се застъпват едно върху друго, ако е необходимо, върху по-хладната част на грила. Покрийте и гответе, като обръщате ребрата веднъж, докато омекнат и се отделят от костта, около 2 часа.
Смесете мед, оцет и щипка сол и черен пипер в малка купа. Прехвърлете ребрата на директен огън. Намажете с медена глазура и продължете да печете на грил, без капак, като отново намажете с мед, за 5-10 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане и нарежете на отделни ребра.

Рецепта пушени свински ребра в медена глазура.

Категории:

рецепта / Рецепти за горещо пушене / Скара, барбекю / Печено месо / Food Network - рецепти

Подобни рецепти