Лепкави свински ребра

Гласове: 1

Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1079, общо мазнини 57 Г., наситени мазнини 20 Г., протеини 67 Г., въглехидрати 76 Г., влакно 2 Г., холестерол 235 мг, натрий 1788 г. мг, захар 63 Г.

За да се гарантира сочни и вкусни печени свински ребра, Моли Йе предлага първо да ги изпечете във фурна във фолио, след това да ги нарежете, намажете с барбекю сос и да ги запечете на скара, докато се появят следи от скара по всяко ребро. Вкусната лепкавост на ребрата идва не само от соса, но и от кафявата захар, добавена към сухата марината.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/4 чаша светлокафява захар
2 с.л. кристална захар
1 чаена лъжичка чили на прах
1 чаена лъжичка чесън на прах
1 ч.л. лучен прах
1 чаена лъжичка червен пипер
1 стек свински ребра, отстранени от филето (1,3 кг)
2 чаши сос за барбекю „Чичо Бенс“ в Тексас

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински ребра, барбекю сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 150°C.
Междувременно, в малка купа, смесете кафява захар, кристална захар, чили на прах, чеснов прах, лучен прах, червен пипер, 2 чаени лъжички сол и около 30 стръка черен пипер.

Поставете ребрата върху парче фолио, достатъчно голямо, за да се сгъне и запечата, след което ги поставете върху тава за печене. Поръсете с подправките по цялата месеста повърхност на ребрата. Увийте плътно във фолио, за да предотвратите излизането на сокове по време на печене. Печете, докато месото омекне и може лесно да се отдели от костта с вилица, около 2 часа.
В малка тенджера загрейте барбекю соса на среден огън. Извадете ребрата от фурната и развийте фолиото. Прехвърлете ребрата в чиния, изсипете събралите се сокове в барбекю соса и разбъркайте. Продължете да варите соса на слаб огън, докато се сгъсти, около 7 минути.
Загрейте грил или тиган за грил на среден огън.
Нарежете ребрата на отделни кости. Намажете с барбекю сос. Поставете ребрата на скарата и гответе, докато се появят следи от скара, по няколко минути от всяка страна. Намажете с барбекю сос и свалете от котлона. Сервирайте с останалия барбекю сос.

Категории: