Най-вкусните свински ребра във фурна

Гласове: 1

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Пригответе свински ребра на барбекю у дома, също толкова вкусни, колкото и в ресторантски стил. Направете си домашен барбекю сос специално за тях, след което ги намажете с него, докато печете, и сервирайте като сос за потапяне. Тайната съставка в този сос е пушен бекон. Когато се пекат на скара, вкусната му мазнина ще се разтопи, като влее соса, а в крайна сметка и ребрата, с прекрасен опушен вкус. Печете ребрата на ниска температура, което ги прави крехки и сочни. Когато са почти готови, започнете да ги мажете със соса. Печете ги на скара до златисто кафяво и сервирайте веднага.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 стека свински ребра (около 1,3 кг)
Зехтин
2 резена бекон
4 стръка пресен мащерка
Половин глава лук
3 счукани скилидки чесън
2 с.л. кетчуп
1 чаша сладко от праскови
2 супени лъжици дижонска горчица или 1 супена лъжица суха горчица
2 с.л. кафява захар
1/4 чаша меласа
2 супени лъжици червен или бял винен оцет
1 ч.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка смлян червен пипер
Допълнително оборудванекухненски шнур

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, свински ребра, бекон, кетчуп, сладко от праскови, Дижонска горчица, меласа, винен оцет, барбекю сос, букет гарни, мащерка, кимион, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 120°C, поставете ребрата върху тава за печене, овкусете със сол, черен пипер и поръсете със зехтин.

Сложете ги във фурната и печете 1 час и 30 минути.

Междувременно пригответе соса..

Увийте бекона около центъра на стръкчетата мащерка и го завържете с кухненски канап, за да образувате сноп. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голяма тенджера на среден огън. Добавете връзката мащерка и гответе 3-4 минути, докато мазнината от бекона се разтопи, придавайки приятен опушен вкус на соса.

Добавете лука и чесъна и задушете за 5 минути, като не ги зачервявате. Добавете останалите съставки за соса, разбъркайте и намалете котлона на слаб огън. Гответе на слаб огън за 20 минути, за да се смесят вкусовете.

Сложете малко количество сос в отделна купа за намазване на ребрата, като останалия сос запазите за сервиране. Намажете ребрата със соса и продължете да печете, като ги намажете два пъти, за още 30 минути. Когато ребрата са готови, извадете ги от фурната. Оставете ги настрана, докато са готови за сервиране.
Когато сте готови да сервирате, загрейте фурната на грил за 5 минути и запечете ребрата, като ги намажете със соса. Трябва да са хрупкави отгоре и покафенели, около 5 минути от всяка страна. Извадете лука и чесъна от соса и сервирайте с ребрата.