Свински ребра с портокал и халапеньо

Гласове: 1

Време: 5 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 802, общо мазнини 43 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 52 Г., въглехидрати 55 Г., влакно 2 Г., холестерол 183 мг, натрий 1010 мг, захар 47 Г.

Домашен сос от портокалов сос и сладко от халапеньо добавя вкусен вкус към печените свински ребра. Намажете го върху ребрата по време на печене и те ще бъдат сочни и апетитно лепкави. За тази рецепта изберете по-месестите ребра от областта на филето.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос

1 чаша портокалов конфитюр
0,5 чаша нарязан бял лук
1/4 чаша всякаква кафява захар
1 супена лъжица кетчуп
1 супена лъжица сос Уорчестър
2 халапеньо, едното без семки, и двете ситно нарязани
1 скилидка чесън, настъргана
Кора от 1 портокал (ако използвате прясно изцеден портокалов сок)
1 чаша портокалов сок (за предпочитане прясно изцеден)

Ребра

1,3-1,8 кг свински ребра от областта на филето, без ципа
1 портокал, нарязан на резени, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, черен пипер, Портокалово сладко, кафява захар, кетчуп, люта чушка халапеньо, сос Уорчестър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сос:

В средно голяма тенджера смесете мармалада, лука, кафявата захар, кетчупа, соса Уорчестър, халапеньо, чесъна, портокаловата кора, щипка сол и много прясно смлян черен пипер. Оставете да къкри на средно силен огън и гответе, докато сосът се сгъсти леко. Свалете от котлона и разпределете соса, както следва: За да залеете ребрата, изсипете една четвърт от соса в средно голяма купа и разбъркайте с портокаловия сок. Прехвърлете останалия сос в средно голяма купа за глазиране.
Ребра:

Загрейте фурната до 120°C (250°F). Овкусете обилно ребрата със сол и черен пипер от всички страни и ги поставете с костта надолу върху тава за печене с ръб. Намажете леко ребрата с разредения сос. Изсипете останалия сос на дъното на тавата за печене и покрийте плътно с фолио.

Печете 3-5 часа, като на всеки час поливате с течността от тавата и покривате плътно с фолио всеки път.
След 3 часа започнете да проверявате готовността на ребрата, като внимателно издърпате средната кост. Тя трябва да се отделя лесно от месото. Ребрата, които са готови, ще имат около 1 см кост, стърчаща по ръба.
Когато ребрата са готови, махнете фолиото и намажете ребрата с останалия сос. Настройте решетката на фурната на режим грил и гответе ребрата, докато глазурата се карамелизира, около 10 минути.
Извадете ребрата от фурната и ги прехвърлете върху дъска за рязане, покрийте с фолио и оставете да починат 10 минути. Нарежете на парчета, като отстраните по 1-2 кости от всяко, и сервирайте с резенчета портокал.